作者:郑西希 01 膳食纤维,为什么墙裂推荐? 膳食纤维有什么好处?为什么医学界、各大权威杂志在没有任何利益输送的情况下也推荐墙裂推荐? 有一些膳食方式的好处,比如说吃脂肪多燃烧脂肪多,吃辣椒帮助燃脂。。。都没有非常有力的证据,大部分结论来源于动物实验或者人数仅为个位数的人类研究,包括“某某团队发现爱吃脂肪的基因”“爱吃糖和大脑的某个区域相关”,甚至是间歇性断食寿命延长的研究也是来自于猴子和小鼠的。 也许这些方兴未艾的研究会在未来逐渐改变我们“吃”的习惯,但目前并不能说有实质性的证据支持这些膳食方式值得被全民推广。 但是膳食纤维对健康益处的成绩表就优异许多了。可以说是全优生。
02 应该吃多少 vs 我们吃了多少?
不同国家膳食指南对膳食纤维的推荐量各不相同,但是通常在25-30g每日的范围。 从上文的膳食纤维相关研究可以看出,这个范围的制定,是因为研究显示吃这个量的膳食纤维对于维持正常排便习惯和维护心血管健康有益。更多的大规模前瞻性研究逐步浮现,总体的研究结果显示膳食纤维吃得越多对身体越好,未来对于膳食纤维的推荐摄入量很可能会更高。 2)实际上我们吃了多少? 在美国,90%的女性和97%的男性膳食纤维摄入不能达到推荐量。这和3/4的人没有吃够蔬菜和水果是相关的。 在中国,2015年全国的慢性病和营养监测包含了302个城镇的19万人,平均膳食纤维摄入量是9.7g每日,还不足推荐量的一半。 03 吃得不够,药物来凑? 膳食纤维补剂能代替食物吗? 这确实是现代人的思维,不够就补,但是要买药💊,而不是买菜🥦。 简单的答案 单独从膳食纤维摄入克数的角度讲,可以。 摄入纤维补剂或者新鲜食物中的膳食纤维都可以算作每日膳食纤维摄入量。比如吃了一个苹果含有4g膳食纤维,又喝了一包纤维补剂含有5g膳食纤维,那么膳食纤维摄入量就达到了4+5=9g。 但是添加纤维能否达到天然膳食纤维的健康益处,目前缺乏证据。 综合不同膳食纤维的作用才能对身体和消化道最好,果蔬谷物中的膳食纤维是多种的,通常都同时含有可溶性和不可溶性膳食纤维。所以膳食指南推荐的是每日摄取多种蔬菜和水果,而不是推荐只吃一种膳食纤维。 在食物中添加的纤维只是一种纤维 还有重要的一点,就是,添加膳食纤维是一个很好的噱头,但是还要回到食物本身,添加膳食纤维的食物很多是含糖饮料,高添加糖的即食食品,这些食物即便添加了膳食纤维,也不能替代天然果蔬。 加入在食物中的添加纤维,通常是可溶性膳食纤维,主要是聚葡萄糖或者麦芽糊精,还有一些是菊粉,一次摄入太多可能会出现腹泻。所以不能只靠添加纤维来补充膳食纤维。 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏: |
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