【原】什么工艺才是好工艺？

【温馨提示】由于公众号更改了推送规则，不再按照时间顺序排列，如果不想错过管理体系之家精心准备的的干货文章还有精彩的课程，请将管理体系之家设为“星标☆”，看完文章在文尾处点亮“在看”！

前言

有朋友给我留言，让我分享一些生产过程管理方面的内容。笔者今天晚上就以《什么工艺才是好工艺？》为题试着再写一篇，以飨读者。

其实，笔者曾经分享过很多生产管理方面的内容。只是相关内容在不同的媒体上，比较分散而已。

正文

首先，什么是工艺？工艺是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。

笔者认为制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。

其次、什么是好工艺？笔者认为：好工艺必须满足这几个条件：第一、持续的生产出特定要求的产品；第二、能耗低且成本低；第三、产品收率高，质量高且稳定"。

第一，能持续的生产出符合特定要求的产品的工艺才是好工艺。

第二，在能持续的生产出符合特定要求的产品基础上，能耗低且成本低的工艺才是好工艺。

第三，在能持续的生产出符合特定要求的产品基础上，产品收率高且质量高且稳定的工艺才是好工艺。

最后、如何建立好工艺？好工艺必须是经过验证的工艺才是好工艺。笔者认为：好工艺需要考虑以下七个方面的内容。

第一、优良的物料质量。好工艺往往始于优质的原材料。符合高标准要求的原材料是确保成品品质的基础。

第二、精细加工。一线人员应具备高超的专业技能和丰富的实践经验，能够精准操作，对细节精益求精。

第三、严谨的工艺流程。好工艺遵循科学严谨的生产流程。不同的产品生产流程图不一样。即使同一种产品，不同的生产环境其工艺也不一样。

第四、工艺优化。好工艺不仅继承传统，还能与时俱进，运用先进的科技手段提升工艺水平。

第五、功能与审美的统一。好工艺制品兼具实用性和艺术性，既能满足功能需求，又展现出独特的美学价值。很多产品都有感官指标，对于普通消费者来说，特别关注感官指标。

第六、环保与可持续性发展。在当今社会，好工艺还体现在对环保材料的选择、节能生产方式的应用以及废弃物处理的妥善安排上。

第七、持久耐用与品质保证。好工艺的产品应具有良好的耐用性，能够经受住时间的考验。

总结

由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。

笔者曾经分享过自己的观点：只有经过培训并经确认合格的人员，按照经过确认或验证合格的工艺，根据经过确认或验证合格的作业指导书，操作经过校准或检定、并确认或验证合格的设施或设备、使用确认或验证合格的物料、在确认或验证合格的环境中，才有可能持续的生产出符合注册要求和特定要求的产品。

因此，影响产品质量的因素很多，工艺只是其中的一个因素。

收费培训

一、培训项目

1、质量体系工程师/食品安全体系工程师培训

2、ISO 9001:2015 内审员培训

3、China-HACCP V1.0 内审员培训

4、ISO 22000:2018 内审员培训

5、ISO 14001:2015 内审员培训

6、ISO 45001:2018 内审员培训

7、FSSC 22000 V6 内审员培训

8、BRC GS 第9版 内审员培训

9、管理评审培训

10、品管七大手法/问题解决方案/8D培训

11、供应商审核/供应商管理培训

12、综合虫害管理培训

13、食品检验员培训

14、食品生产许可证申请培训

15、食品安全总监/食品安全管理员培训

二、收费培训

最近发现很多人找我领取资料。没有免费的资料，没有免费的资料，没有免费的资料。只有缴费参加相应的培训，才提供相应的资料。

再次说明：笔者工作比较忙。周一至周六，8:00-17:00一般不看工作以外的信息，请大家谅解。

有需要的朋友，请微信联系kcsp454或者扫下面二维码联系