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前些天，Doris问我，是否了解月桂酸单甘油酯是如何被人体吸收的。 当时，她正在撰写自己的硕士毕业论文，那是一篇关于月桂酸单甘油酯的综述。 而我们很快发现，这个领域存在巨大的研究空缺。 * 月桂酸单甘油酯，是存在于母乳和椰子油中的一种酯类物质。 它是月桂酸和甘油的结合产物。 这种物质在食品工业的应用已有了几十年的历史，并且在欧美国家也长期作为补剂来销售。 它被作为”普遍认为安全（GRAS）”的食品成分，并且作为食品添加剂，在食品中的用量也基本没有上限的限制。 然而，经过广泛的检索，我们目前似乎找不到任何关于口服月桂酸单甘油酯的人类临床研究。 是的，口服月桂酸单甘油酯的人类研究，似乎是0。 * 月桂酸单甘油酯在人类母乳中有着很高的含量。 在人类母乳中，含有大约3000 µg/ml的月桂酸单甘油酯，相比之下牛乳中的含量只有150ug/ml，而在婴儿配方奶粉中，常常是0。 月桂酸单甘油酯在人类母乳中起着重要的抗菌作用。 移除这种成分后，母乳的抗菌效应即会大打折扣，但添加回来则又能恢复抗菌效应。
图：牛乳和人类母乳中月桂酸单甘油酯的对比 - Source：www.nature.com/articles/s41598-019-51130-y * 事实上，作为食品添加剂的月桂酸单甘油酯，比许多食品防腐剂的效果还要好。 但其实，月桂酸单甘油酯，不仅仅是抗菌，它对于多种病毒都有抑制作用。 许多包膜病毒，包括冠状病毒、流感病毒、呼吸道合胞病毒、单纯疱疹病毒、人类免疫缺陷病毒（HIV），其表面都存在由脂肪构成的双层脂质包膜。 因为相似相溶，像月桂酸单甘油酯这样的亲脂性物质，则可能对这类病毒具有抑制或杀灭作用。
体外试验已经证明，月桂酸单甘油酯能有效地抑制单纯疱疹病毒、人类呼吸道合胞病毒和HIV。 并且，在新冠相关的研究中发现，相比于出现症状的感染者，无症状者或未被感染者血液中的月桂酸单甘油酯的水平要更高。 所以，如果月桂酸单甘油酯能广泛抑制甚至杀灭包膜病毒的话，那么对于许多病毒感染，我们就有了一种安全且有效的手段。
* 但问题是，我们目前不知道，月桂酸单甘油酯在人体中是如何被消化和吸收的。 月桂酸单甘油酯，虽然是月桂酸和甘油的结合产物，但它的抗微生物效果显著优于单独的月桂酸。 对于特定的病菌，其杀灭作用要比单独的月桂酸高出200倍。 但我们无法确定的是，口服摄入的月桂酸单甘油酯是能直接被人体吸收，还是会被分解成月桂酸和甘油。 目前，关于其在人体中的吸收和代谢过程，还没有任何可供参考的人类研究数据。 * 在一番检索后，我们找到了华南理工大学杨博教授发表于《饲料工业》上的一篇综述。 其中讨论了单甘油酯在消化过程中的一般情况。 文中指出，胰脂肪酶，对单甘油酯的消化活性较弱； 这使得单甘油酯能部分进入血液，进而发挥抗菌和抗病毒的作用。 如果这一机制也适用于月桂酸单甘油酯，那么它就有潜力成为一种广谱的抗菌和抗病毒成分。
* 实际上，在动物饲养领域，月桂酸单甘油酯早已得到了广泛的应用。 在断奶仔猪中，月桂酸单甘油酯的添加，能显著减少动物肠道中的有害菌含量，提高肠道产丁酸菌的丰度，并增加动物的营养吸收。 同时，它也能防止猪仔出现病毒感染性的腹泻。 此外，月桂酸单甘油也能帮助清除母猪体内的蓝耳病毒——这是一种导致母猪出现繁殖障碍及仔猪出现严重呼吸道疾病的病毒。 事实上，在抗生素耐药性日益严重的形势下，月桂酸单甘油酯已经成为了动物饲养领域重要的抗生素替代物。 比如下面的这个饲料添加剂，就是以月桂酸单甘油酯为主要成分，且复配了丁酸钠和香芹酚。
丁酸钠，是目前研究的热点，其对于肠道屏障健康有着非常重要的作用； 而香芹酚，也是牛至油的主要活性成分，其有着广谱的抗菌和抗病毒效应，并且有抗炎作用。 不禁让人感慨，动物营养界，很多时候要比人类营养界更领先一步。 * 这就是目前的一个状况，月桂酸单甘油酯或能产生重要的健康效应，但目前的人类口服研究为0。 目前，我们只能参考一些亲身使用者的体感。 比如，有朋友吃这个为了防新冠，而确实好像没有怎么阳过。 还有朋友发现，它可以有效抑制念珠菌感染引起的脑雾，尤其是在配合维生素C和谷胱甘肽时。 当然，这些只能当成轶事和灵感来源，而非可靠的科学证据。 所以，这一领域需要一些奠基性的工作。 为此，我拟了一份简单的开题报告，希望能抛砖引玉。 * 月桂酸单甘油酯的吸收与代谢途径探究：探索其作为天然抗病毒候选物的潜力与机制。 背景陈述 月桂酸单甘油酯（monolaurin），是一种存在于母乳和椰子油中的单甘油酯，具有潜在的广泛抗菌和抗病毒特性。特别是在体外实验中，这种物质显示出对多种病毒的有效抑制作用。例如，在对抗人类免疫缺陷病毒、1型和2型单纯疱疹病毒、人类呼吸道合胞病毒等病原体的体外研究中，月桂酸单甘油酯展示了显著的抗病毒活性。 临床相关性 在新冠病毒疫情期间的一个观察性研究中发现，相较于新冠病毒感染且出现症状的患者，未感染或无症状者血液中的月桂酸单甘油酯水平更高。这一发现提示该化合物可能与病毒感染的敏感性及病程严重度有关，从而揭示了其潜在的抗病毒效果。 吸收与代谢问题 尽管月桂酸单甘油酯存在潜在的抗病毒活性，但人体对其吸收和代谢的机制尚不清楚。目前，尚无充分的研究数据来确认人体是否能直接吸收月桂酸单甘油酯，或是它在体内被代谢为月桂酸和甘油。理解这一代谢过程对于评估其作为抗病毒物质的实际潜力至关重要。 研究目的 本研究旨在探讨月桂酸单甘油酯在人体内的吸收途径，以及其是否能够保持其完整形态在血液中循环，或是被代谢为其他形式。这一研究的结果将帮助我们更好地理解其作为天然抗病毒候选物的可能性。 研究方法 体外实验：首先通过体外细胞实验，观察月桂酸单甘油酯在模拟肠道环境中的稳定性和吸收行为。 动物模型：利用动物模型（如大鼠），研究口服月桂酸单甘油酯后的血浆浓度变化，以及可能的代谢物。 临床前研究：在确保安全性和初步效能后，进行小规模的人体试验，分析月桂酸单甘油酯的生物利用度和血液中的浓度。 预期成果 确定月桂酸单甘油酯在体内的吸收和代谢路径。 评估其作为抗病毒治疗的潜力和安全性。 提供科学依据，推动其在临床抗病毒治疗中的应用。 研究意义 本研究不仅能够增进我们对月桂酸单甘油酯作为抗病毒候选物的理解，而且通过揭示其吸收和代谢机制，可以为开发新型抗病毒策略提供基础。此外，鉴于该化合物在母乳中的自然存在，研究还具有评估其作为安全抗病毒补充剂的潜力。 * 所以，就是这样，像月桂酸单甘油酯这样的物质，虽然很常见，但其作用和潜力却并未得到充分的研究和利用。 这些年，人们常常在讨论内卷。 但我们可以发现，很多领域，你只要往前多探索几步，就会发现还有大片未曾涉足的新空间。 |
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