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导语：老祖宗留下的“智慧”，一健脾、二除湿、三助眠，老少皆宜，早喝早受益

时间过得真快，农历三月也快要过完了，春天渐渐已经到了尾声。这个春天里，我家孩子肉眼可见的长高了好几厘米，看着跟我差不多高了。身边一些朋友问我，为什么她家孩子天天喝牛奶，同时也补钙和维生素D，孩子个子就是不见长高呢？

这多半是脾胃不吸收，老话说“春养肝夏养心，秋养肺冬养肾，一年四季养脾胃”也是有道理的。只有脾胃养好了，才能更好的吸收补进去的营养。

说到养脾胃，就不得不提中医著名的健脾食方——四神汤，它可是老祖宗留下来的智慧，四神汤由以下四味药食同源的食材组称。

芡实，鸡头米的干货，“水八仙”之一，性味甘、涩、平，归脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等功效。  

茯苓，被誉为“中药之王”，味甘、淡、性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿，健脾，宁心安神的好处。       

莲子，口感粉糯香甜，有“水中珍品”的美誉，味甘、涩，性平，有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。

山药，公认的“补脾高手”，味甘，平，归脾、肺肾经，有益气养阴，补脾肺肾，涩精止带的好处。

这4种药食同源的食材组合在一起，一能健脾养胃，二能祛湿，三能安神助眠。最为关键的是，这4种食材性平，搭配在一起温和滋补不燥热，对所有人都“一视同仁”，老人和孩子都可以放心的食用。用猪肚搭配这4种食材煲汤，尤其适合给孩子养脾胃。

下面就给大家分享一下四神猪肚汤的做法，需要准备的食材有：茯苓20克，芡实 25克，莲子 30克，铁棍山药 半根，猪肚 半个，料酒 2大勺，盐 适量。很多人不太会清洗猪肚，这里也重点分享一下猪肚的清洗方法。  

猪肚没有黏液的一面翻过来，把油脂清理干净，这样猪肚煲出来的汤才不会油腻。

猪肚翻回有黏液的一面，撒上面粉，反复搓揉，一直搓到没有黏糊糊的手感，黄色的斑块用指甲刮一下就可以去掉了。猪肚用水反复清洗干净，沥一下水分。洗猪肚不建议用碱粉，会造成猪肚变绿色，以及营养流失。

猪肚冷水进锅，加入2大勺料酒，中火加热，猪肚煮到变硬，缩小，捞出来清洗干净。  

猪肚切成细条，我家人不多，一个猪肚分成2份煲汤正好合适，这里是一份的量。

莲子提前2小时泡发，茯苓和芡实简单清洗一下，铁棍山药去皮，切成薄片。

焯过水的猪肚、山药片、莲子、芡实和茯苓一起放入电压力锅中，加入适量的水。选择煲汤程序，大约20分钟，建议根据自家的锅具灵活调整煲汤时间。  

莲子煲到粉糯，芡实开花，按照口味加入适量的盐调味，一道补脾祛湿又助眠的四神猪肚汤就做好了。