入夏前，建议多吃这肉，比牛肉便宜，比鸡肉营养，滋补还不上火

即将入夏，最近的温度真的是变化多端，而且好多地区是不是都在下雨？入夏之前我建议，大家都要做好进补工作，在这个季节交替的时候养好身体，身子骨才能更舒坦，才好健康迎夏。

这时候，就不要大鱼大肉的吃了，热量高容易上火，但也不是所有的肉都不适合，有一种我是很推荐的，它就是鸭肉。鸭肉味道香，而且高蛋白低脂肪，比牛肉便宜，比鸡肉营养，并且属于温性食物，滋补的同时还不上火。

用到：鸭肉、小米椒、青椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、味精、啤酒

1、鸭肉剁成小块，先放在水中浸泡30——60分钟，这样可以去除血水、去掉腥味，再将其放在水中冲洗几遍。

2、接下来把鸭肉倒入锅中，然后加上切好的葱段、姜片、料酒，来进行焯水。将鸭肉焯水后，把浮沫撇出来，之后再将鸭肉捞出来，用温热的水冲洗干净。小米椒、青椒等都切好，接下来准备烹饪。

3、往锅中倒上少许食用油，烧热之后先将鸭肉倒进去，小火煸炒一会儿，炒出水分。这样煸炒一下，也可以去掉一部分腥味，翻炒好之后，沿着锅边往里面烹入适量的料酒，进行去腥。

4、然后下入八角、桂皮、香叶、葱姜调味，炒出香味之后往其中倒入适量的生抽、老抽、料酒调味。接着往里面倒入啤酒，啤酒的量需要没过鸭肉哈，用啤酒炖出来的鸭肉没腥味，而且香味更足。

5、把盖子盖上开始炖，大火烧开之后，就可以改为小火炖了，炖上40分钟左右，直至鸭肉软烂为止。这时候打开盖子，然后将切好的小米椒、青椒一起倒进去，再来点盐、味精进行调味，用勺子搅拌均匀。

6、接下来开大火将汤汁收一下，收到汤汁浓郁，但是也不能一点汤汁都没有，留着一点点更入味，关火后就可以盛出来开吃啦。