农村被称为“猫爪草”，殊不知食用价值高，在城里卖50元一斤

农村被称为“猫爪草”，殊不知食用价值高，在城里卖50元一斤

农村的土地面积广，除了自己种植的蔬菜瓜果和农作物，更多的是随处可以见到的野生植物，野草的繁殖能力强，分布范围广，在田地里会抢占农作物的养分，多数农民对于野草都甚为不喜。虽说它们见风就长的特性，让不少的农民备受困扰，但还是有不少的野草具备较高的价值，如今市面上有不少的的野菜都能够食用，就连人人避而远之的鱼腥草，如今都成为了桌上菜。

今天分享给大家的野草，它在农村被称为“猫爪草”，也是能够当作野菜来食用的野草，在城市里可以卖到50元一斤左右，不妨来看看。

它在农村被称为猫爪草，主要就是它的植株形态长得和猫爪子比较相似，长得和北方常见的蕨菜“猴腿菜”也颇为相似。它的植株比较矮小，学名就叫做“猫爪子菜”，主要生长在长白山附近，对于环境和气候的要求严苛，分布的范围较小，是现在比较珍稀的野草。

在农村有不少人自己种植，种植面积较广，能够供应给市场，所以猫爪子菜的价格不算很高，但是野生的颇为珍稀，若是见到不要随意的破坏。

它主要生长在长白山附近，所以南方人很少有见过它，若是在北方的餐馆里见到这道菜，可不要感到奇怪，它如今是备受欢迎的野菜，口感清脆是，味道鲜嫩，是难得的美食。它不仅是口感好，营养价值也颇高，经常食用能够补充体内缺失的营养物质，富含多种矿物质元素以及微量元素。

虽说它在市面上比较常见，但是比我们普通的蔬菜价格还是要高上不少，若是纯野生的，价格会更高，我们在购买的时候要注意辨别。

它的食用方式也多样，不论是清炒还是和肉一起炒，都别有风味。猫爪子菜不似其他的野菜有微微的苦涩感，就算是开水焯过多次依旧会有残存，它的味道鲜美，茎叶还有淡淡的清香。

它不仅是能够食用，还具有健胃、制酸的作用。猫爪子菜和其他的野菜一样，都是嫩茎叶的口感最好，而且新鲜的猫爪子菜更加柔嫩，在集市上购买可要注意。食用的时候可以用清水浸泡一段时间。

农村里的野草众多，其实大部分都是能够食用的，虽说不是所有的野菜口感都好，但是依旧有不少适合我们日常食用，特别像清明菜和白蒿之类的，不仅可以清炒还能做成粑粑。还有不少像面条菜之类的，从古到今都是农民们喜欢吃的野菜，如今在城市里也享有盛名。