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大家好，我是喂尚美食，专注于每天分享精致美味的家常菜。接下来，我将为您详细介绍五款精心挑选的菜品，确保您能够在家中轻松制作出既专业又美味的佳肴。 一、莲藕肉丸
准备食材：新鲜莲藕、牛肉馅、胡萝卜、姜末、葱花、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉 做法步骤： 1、将新鲜莲藕洗净去皮，剁成细碎状，放入牛肉馅中。 2、胡萝卜切末，与姜末、葱花一同加入肉馅中，加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和一勺淀粉。 3、顺同一方向搅拌肉馅，直至肉馅上劲，能够形成紧密的团状。 4、将搅拌好的肉馅用手揉成大小均匀的丸子，整齐地码放在铺有胡萝卜片的盘中。 5、锅中烧水，水开后将丸子放入蒸锅，蒸制20分钟。 6、另起锅烧油，将蒜末和辣椒末炒香，倒入蒸丸子的肉汤，淋入适量的水淀粉，熬至汤汁浓稠后，淋在蒸好的丸子上即可。 二、酥炸香菇
准备食材：新鲜香菇、鸡蛋、小酥肉脆皮粉、葱花、食用油、烧烤料 做法步骤： 1、香菇切片，用开水快速烫一下，去除苦涩味后挤干水分。 2、将鸡蛋打入碗中，加入小酥肉脆皮粉，加入适量清水搅拌成酸奶状，再加入一勺食用油和葱花。 3、将香菇片裹上脆皮糊，确保均匀裹满。 4、锅中倒入足量食用油，加热至六成热，放入裹好糊的香菇片，炸至金黄酥脆后捞出沥油。 5、最后撒上烧烤料，即可上桌享用。 三、鲜嫩花甲
准备食材：新鲜花甲、葱姜、料酒、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉、葱段 做法步骤： 1、花甲加入清水，加入一勺盐和食用油，抓匀后浸泡10分钟，让花甲吐尽泥沙和杂质。 2、锅中水烧开，加入葱姜和料酒，放入花甲煮至开口后迅速捞出。 3、锅中热油，放入葱姜和干辣椒爆香，加入煮好的花甲。 4、调味加入盐、白糖、生抽和蚝油，快速翻炒七八下后，淋入少许水淀粉勾芡。 5、最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。 四、手撕包菜
准备食材：包菜、食用油、葱蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖、香醋 做法步骤： 1、将包菜用手撕成大小适中的块状，加入盐浸泡8分钟，以去除虫卵和杂质。 2、锅中倒入食用油烧热，放入葱蒜和干辣椒爆香。 3、加入撕好的包菜，快速翻炒至断生。 4、调味加入生抽、盐、鸡精和白糖，快速翻炒均匀。 5、沿锅边淋入一圈香醋，快速翻炒均匀后即可出锅。 五、山药肉丸汤
准备食材：山药、牛肉馅、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、裙带菜、枸杞 做法步骤： 1、山药洗净去皮后剁成细碎状，加入牛肉馅中。 2、加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和一勺淀粉，搅拌均匀后上劲。裙带菜泡发后洗净备用。 4、砂锅中炒香葱姜，放入裙带菜翻炒几下后倒入适量清水。 5、水未开时，将肉馅挤成小丸子下入锅中煮熟。最后加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花即可。 |
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