|
一个朋友在豆油厂上班，他告诉我：豆油在加工时添加了一种有机溶剂，叫六号轻气油，利用相似相溶原理，提高大豆的出油率，最后在一定压力和温度下蒸发溶剂，问题是出来的成品油一定会有溶剂残留的，多少而已，只要符合相关标准就行，所以，他家吃油不管哪种油，只选压榨的。  低温压榨 听到这些，我惊讶了，心想：你说的能是真的吗？溶剂残留真的不能去除干净？吃了这些年，我的身体也没发现有什么问题啊！再说，食用油GB标准可是国家发布的，这么权威的标准肯定是安全的，你只选择压榨，是不是以点概面、以偏概全了！  GB标准 可是又一想，不对啊，朋友有必要夸大事实吗？如果是真的，岂不是无知害了我！于是，经过一系列学习后，得出结论，它的成分是正己烷和环己烷，属烷烃类有机化合物，有毒（毒性根据浓度判定），新标准GB/T 1535-2017《大豆油》规定，合格的浸出一级成品大豆油不得检出溶剂残留量，二级、三级应小于20mg/kg（旧标准≤50mg/kg），一般来讲，合格的浸出大豆油须遵循溶剂残留量规定，即使油中有极微量的容剂残留，也无碍人体健康。但如果食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。  正己烷低毒、环己烷蒸发有毒 当看到这里时，脑袋懵懵的，原来认为有GB标准放在那呢！选择大品牌是没问题的，结果网上一查，大品牌也出现过超标问题，于是，我又仔细学习了一下，发现： 压榨工艺中，冷榨也叫低温压榨；鲜榨只能说明用的是当季的新鲜豆子，采用高温压榨；熟榨就是高温压榨；精榨采用的也是高温压榨，进行精加工，等级一级。 浸出工艺中，有机溶剂残留在标准范围内就是安全的，但是出油率比压榨高。 理论上，不论哪种工艺，营养三级大于一级；杂质去除程度一级大于三级。 但是，深究的话你会发现，第一，加工过程中经过高温压榨、高温气提，还有多少营养保留下来？第二，高温过程中，是否产生反式脂肪酸？第三，在加工的其它环节比如脱色工艺，采用的脱色剂，经过处理后是否还有微量残余？第四，品牌大豆油出现过超标问题，小作坊油会符合标准吗？ 所以，大豆油天天吃，不见得你就了解它，还是那句话，从不同角度全面、客观地看待问题，多方面权衡吧！ |
|
|
