这碗面我能吃一辈子！简单拌一拌，每根面条都挂满了料，好吃到连碗都舔干净！

作为一个面食的狂热爱好者，我恨不得一天吃5顿面条，最近疯狂爱上了豌杂面，浓浓的酱料包裹着面条，每一口都让人欲罢不能，实在太太太好吃了，为了它胖十斤我都认了。豌杂面，源自于中国传统的家常美食，以其简单易制、口感丰富、营养丰富而备受喜爱。它的名字“豌杂”寓意着丰富多样，意味着这道面食中的配料丰富多样，搭配的汤汁浓郁多味。这碗面通常由面条、肉酱和豌杂酱组成，配以黄豆和青菜，每一口都是味蕾的无上奖赏，接下来，就让我们一起来看看豌杂面的做法，毫不夸张的说，这碗面我吃一辈子都不够！    

   

肉酱豌杂面的做法

材料准备：

主料：面条、牛肉或猪肉末、黄豆、青菜

调料：姜蒜末、料酒、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、剁椒酱、盐、油、辣椒油、生抽、鸡精、香菜    

做法步骤：

1、将牛肉或猪肉剁成末备用。在锅中加热油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。    

2、加入适量的料酒、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、剁椒酱，反复炒出酱香味。然后加入适量的水搅拌均匀，将肉酱熬至浓稠备用。

3、将新鲜的黄豆泡发，放入高压锅中加入适量盐和油，倒入清水压20分钟，直到黄豆煮烂，用勺子一压就碎的程度，盛出备用。

   

4、在锅中煮熟喜欢吃的面条和青菜，想要口感更好一点的可以过一遍凉水，让面条和青菜保持爽滑的口感。

5、在一个碗中加入适量的辣椒油、生抽、鸡精、香菜和两勺面汤，搅拌均匀备用。

6、将煮熟的面条捞出放入准备好的碗中，然后铺上事先准备好的肉酱和豌杂酱，轻轻拌匀，让每一根面条都沾满了美味的酱料即可开吃，这满满的一大碗，就问你馋不馋，碳水脑袋闭眼冲！    

注意事项

1、控制肉酱和豌杂酱的浓稠度，保持汤汁的适度。

2、煮面时要掌握好时间，避免面条过软或过硬影响口感。

3、面条最好用碱水面或者鲜面条，口感是最好的。    

4、家里有豌豆的最好用豌豆，口感会更沙一点，我没有买到，只好用黄豆代替。

营养价值和作用：

豌杂面富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。其中的黄豆含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于增强饱腹感和调节肠道功能。同时，牛肉或猪肉中的蛋白质也能为身体提供所需的营养和能量。

豌杂面是一道美味可口的面食，简单易做却美味无比。每一口都充满了丰富的味道，让人回味无穷。赶快动手做一碗，享受那浓郁的汤汁和鲜美的面条，让豌杂面成为你餐桌上的一道经典佳肴！