食材:鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜; 做法: 1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏,用刀剁成鸡块,建议在购买鸡时,直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以; 2、锅中放适量食用油,加入姜蒜爆香; 3、将鸡肉放进锅里,稍微翻炒均匀几下,加入一勺茶鸡精;这一步是鸡煲的关键,半只鸡加一勺,一整只鸡加一勺半到两勺; 4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子,盖盖子之前加入小半碗水,不需要加太多; 5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察,时间久点更入味; 6、焖煮好后加入葱蒜和青椒,再继续翻炒几下就可以出锅啦! |
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