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食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末 做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。 2、去除鸡骨。 3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。 4、香菇去蒂洗净，切成小块。 5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。 6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。 7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。 8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。 9、倒入鸡肉和香菇拌匀。 10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。 11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。 |
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