吃饭是最让糖尿病患者头疼的事了,多一点血糖就高,少吃点一会就饿,升糖快的不让吃,升糖慢的口感不好,作为糖友,好难办,我们该如何是好?! 食尽管吃饭的问题讲过多次,还是要继续强调下去,今天,梁老师盘点如何进餐的问题,让糖友能够吃饱饭,餐后血糖也能稳定的几个技巧,主要是5个方面。 1 主食的选择人的活动离不开主食,米面选择其一,碳水化合物,是最重要的营养和能量来源,主食的选择依然是精致米面和粗粮搭配,混搭来煮米饭,放一多半的大米,三分之一到二分之一的粗粮,粗粮选择可以是大麦,燕麦等等一些带皮的食物,以增加膳食纤维的比例,促进胃肠道蠕动,可以夹杂一些豆类,增加蛋白质含量,也就压缩了碳水化合物的比例,或者吃全麦的馒头也是糖餐好的选择,一餐二两,说的生粉,煮成熟饭以后,这种食物构成,大部分人都是能吃饱的,有些食量小的朋友,甚至一餐只吃1两的主食就够了。 2 汤类的选择身边的亲戚朋友都喜欢在进餐后喝碗汤汤水水,喝水没问题,喝汤就要有所计较,梁老师家乡一般把小米粥熬的特别稀的粥叫“汤”,这个汤,糖友是不能喝的,因为汤里面溶解的碳水太多了,糊化的碳水化合物升糖也是最快的,其他像酒店里面的一些菌汤,蛋花汤也要有所计较,因为为了追求浓郁,会勾很多的芡,芡是最精细的淀粉,是禁忌,如果不勾芡这些菌汤紫菜汤鸡蛋汤,都可以喝,自己做也好,酒店也好,交代好一句,不要勾芡不要勾芡不要勾芡,强调三遍,就是一碗糖友满意的汤了。 4 进食的顺序进食顺序有讲究,首先吃菜,因为菜里的纤维更能增加饱腹感,减少高热量刺激胰腺,会应激的过多分泌胰岛素,有研究表明,同样的食物,先吃碳水和先吃蔬菜,餐后的血糖有很大的差别,就是最初几口食物造成血糖升高幅度不同,胰腺的应激反应也不同,所以,先用较少的主食,配合大部分蔬菜进食,然后是肉类,最后才是食物中的重点,碳水化合物,而且这个碳水化合物在放凉或者冷冻以后,会产生抗性淀粉,比起热食物,升糖也慢一些,原来吃冷饭也是有好处的啊。 5 餐后运动比较起餐后眯一觉,歇一会,最健康的还是能够在餐后30分钟运动一下,不是很剧烈的会造成腹痉挛的那种运动,是俗语中的“饭后百步走,活到九十九”的那种慢走,很多古语说的都是有道理的,餐后活动十分钟,适当走动可以促进胃肠道蠕动,改善血液循环,降低餐后血糖。 糖尿病是一种生活方式病,很多都是我们态度出了问题,在认识到健康状态后,能够及时改变生活方式,多计较一些,多分出一部分时间来运动和控制饮食,时刻把健康意识放在心上,相信理想的健康状态,很快又会回到我们身边。 我是梁老师,这里是梁老师讲糖,关注糖尿病关注健康,也欢迎大家的关注。 |
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