每日一膳 | 湿气太重？还乏倦、没精神、没胃口？来道醒神菜肴，唤起好心情、好活力~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

螺尾也是可以食用的。

螺尾一般指蜷缩在螺壳内的软体部分，其实是螺的内脏团，包裹着螺的心、肾、胃、鳃、性腺、消化腺等器官，是可以吃的。不过可能含有一些泥巴或者半消化产物，最好放在清水中静养两天再吃，或者掐去不吃。

紫苏炒螺  茶

材料：

田螺500克，紫苏80克，青、红椒50克，生姜末、葱花、大蒜末、沙茶酱、豆豉、芝麻油适量。

做法：

（1）紫苏切段；青、红椒切圈；田螺剪去尾部，洗净。

（2）锅内放适量花生油，放入生姜末、葱末、葱花、大蒜末、沙茶酱、豆豉等爆出香味，放入田螺和紫苏，不停翻炒，炒至熟透。

（3）加入适量芝麻油再翻炒一下，出锅装盘即可。

医生点评：

紫苏炒田螺是广东省传统名菜。紫苏不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的口感。田螺甘寒，能清热，利水，明目，搭配性味辛温的紫苏以及适量辣椒，能发表散寒、芳香化湿，十分适合潮湿的天气食用，或者日常食用。  

小贴士：

田螺最好用加入适量食盐的清水浸泡1天（需要更换2~3次），使其吐出泥沙，口感更好。