大烩菜（乱炖）步骤：先放油放香料炒，再加五花肉炒，然后加其它食材炒，再加水，把想吃的食材都放锅里煮一大锅（难熟的先大火煮沸小火🔥炖20分钟，再下易熟的白菜、豆腐烩5～10钟）。⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕ 河南大烩菜的做法步骤步骤 1五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片步骤 2葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。步骤 3将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕ ## 河南大烩菜的制作方法 ### 简介 河南大烩菜，作为中国传统的农家菜肴，以其丰富的食材和独特的制作工艺深受人们喜爱。它通常包含有肉类、蔬菜、豆制品等多种食材，经过精心炖制，形成了一道色香味俱佳的佳肴。 ### 制作步骤根据搜索结果，我们可以将河南大烩菜的制作步骤细化如下： #### 准备食材- 肉类（如五花肉、牛肉、鸡肉等） - 蔬菜（如白菜、豆腐、粉条、海带、木耳等） - 豆制品（如豆腐皮、豆干等） - 调料（如葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒等） #### 初步加工- 肉类切块，并用适量的盐、生抽、料酒腌制； - 蔬菜根据硬度切片，硬的蔬菜如白菜需事先切块并焯水； - 豆制品根据情况切片或切块； - 葱切段，姜切片，蒜切末，准备好八角、花椒等香料。 #### 炒香底料- 锅内放油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒等香料炒香。 #### 炖制- 加入适量的水，将肉类放入锅中，大火烧沸后转小火慢炖20分钟左右； - 随后加入蔬菜和豆制品，继续炖煮； - 根据蔬菜的硬度调整炖煮时间，一般来说，硬的蔬菜如白菜需多炖煮一段时间； - 最后加入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花提香。 ### 注意事项- 炖制时要保持火力均匀，确保食材全面受热； - 加入蔬菜时，应遵循从硬到软的原则，先放硬的蔬菜，后放易煮软的蔬菜； - 调味应在炖制后期进行，以确保味道的和谐； - 可根据个人口味调整香料的使用量和种类。 ### 结语河南大烩菜的制作虽然步骤繁琐，但其丰富的食材搭配和独特的风味却足以让人回味无穷。只要按照上述步骤细心制作，相信你也能在家中享受到这道美味的传统农家菜。⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕⭕  大烩菜7人浏览 0人做过
作者：
a小辰子a-1 用料大烩菜的做法步骤
步骤 1
 准备食材、大葱、蒜、姜、小米辣
步骤 2
 起锅烧油、放入配料
步骤 3
 放入五花肉煸炒
步骤 4
 放入娃娃菜翻炒
步骤 5
 加入生抽老抽
步骤 6
 加开水炖煮
步骤 7
 放入十三香
步骤 8
收喜欢加水淀粉出锅
步骤 9
有粉条的最后放粉条
菜谱创建时间：2024-04-13 04:31:34
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