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除了使用药物外，合理安排饮食同样可以帮助降血糖、降血压、降血脂，降低糖尿病慢性并发症的发生风险。 今天给大家推荐一个对控制血脂、血糖、血压都有好处的食材——魔芋。  魔芋的神奇在于“葡甘露聚糖” 现代营养学研究表明，魔芋中起药理作用的主要成分是葡甘露聚糖KGM[1]。葡甘露聚糖是理想的可溶性膳食纤维，具有增强免疫力、降血糖、降脂减肥、抗炎等多种保健功能[2]。而魔芋是唯一可以大量提供葡甘露聚糖的植物。这也是为什么推荐大家把魔芋加入到日常食物中的原因。降血脂：葡甘露聚糖胶体在消化道内能与胆固醇等结合，阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收，降血脂效果优于其他的膳食纤维[3] 。控糖：葡甘露聚糖形成的凝胶能增加消化物粘度，减缓小肠中食物吸收率，从而降低餐后血糖和胰岛素增加[4]。减肥：葡甘露聚糖的膨胀系数大，可增加机体的饱腹感，减少产热营养物质的吸收，达到预防肥胖和减肥的目的[4]。抗炎：研究表明，葡甘露聚糖可作为预防季节性花粉症等鼻过敏的有益食品[5]。 营养师教你2步挑选魔芋 1、注意配料表 是否有额外添加剂：包括盐、味精、香料等调味剂。 长期过多食用，容易养成口重的习惯，并影响身体新陈代谢，吃了也不能帮助减肥。 想要口感好，选「魔芋精粉」，而不是「魔芋粉」： 有人会问，为什么魔芋有白有黑，有的有怪味，有的没怪味，这其实跟魔芋的制作工艺有关。我们在购买时，选配料表中成分为「魔芋精粉」，也就是白色的魔芋味道更好。 2、注意成分表 当心隐形能量——调料包。一包30g的麻酱和辣油就已经接近一顿正餐的热量。 
建议大家可以选不带调料包的，自己调一些油醋汁代替，或者少油少盐，不额外放蚝油、味精等佐料。 注意钠含量：尽量选择钠含量<400mg/100g的食物，或每次只吃少量含钠量高的小零食。 
大家见得比较多的应该是魔芋结，不管是凉拌、炒菜、火锅都可以。 小轻给大家推荐一个非常适合减脂吃的魔芋丝蔬菜汤~满满一大锅，而且热量超级低~ 准备食材： 西红柿、魔芋丝、你喜欢的绿叶菜（生菜、油菜、茼蒿等）、你喜欢的蛋白质（鸡蛋、虾仁、虾滑、鸡胸肉丸等）。
做法： 1、锅底加油，放入西红柿超出番茄汁；
2、加水，沸腾后，依次加入蛋白质（鸡蛋或虾滑或鸡胸肉丸等）、蔬菜（生菜或油菜或茼蒿等）。 3、准备好碗筷开动~ 食谱：凉拌魔芋丝、虾仁魔芋丝结、韭菜鸡蛋炒魔芋丝 魔芋虽好，这些人要谨慎食用： 1、消化系统功能差的人，魔芋不好消化。 2、患有皮肤病的人群，可能容易过敏。 3、体质偏寒的人群，通常脾胃虚弱，而魔芋偏寒。 孕妇、腹泻人群等也属于禁忌。可以食用的人群需要控制好量，以免过多增加胃肠道以及心脏的负担。 可以用魔芋长期代餐吗？ 不可以。虽然魔芋热量低饱腹感强，但是它的营养价值也很低。仅仅依靠魔芋进行代餐是无法满足我们一天的营养需求。 所以减脂期间，魔芋结、魔芋面每天最多代替一餐主食。
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