一、干锅鱿鱼须 准备食材:鱿鱼须、葱姜、料酒、蒜苗、小米辣、干锅酱 做法步骤: 1、鱿鱼须处理干净撕成条。锅中烧水,水开后加入葱段、姜片和一勺料酒,倒入鱿鱼须烫煮2分钟,捞出沥干备用。 2、锅中烧油,油热放入姜末、蒜末、小米辣炒香,随后加入少许蒜苗,翻炒至七至八成熟。 4、放入鱿鱼须,加入一勺干锅酱,快速翻炒均匀,使鱿鱼须充分吸收酱香即可出锅。 二、番茄炒鸡蛋 准备食材:鸡蛋、西红柿、盐、水淀粉、鸡精、白糖 做法步骤: 1、碗中打入三个鸡蛋,加入少许盐和一勺水淀粉搅匀打散。西红柿用开水烫一下,去除外皮切成块备用。 2、锅中烧油,油热倒入鸡蛋液,快速翻炒至熟,盛出备用。 3、锅留底油,放入葱花、蒜末,倒入西红柿小火慢炒,炒出汤汁。 4、加入炒好的鸡蛋,调味放入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖,快速翻炒均匀即可。 三、荷塘小炒 准备食材:荷兰豆、木耳、胡萝卜、虾仁、盐、松茸鲜、水淀粉 做法步骤: 1、荷兰豆去筋膜,改刀成段。木耳、胡萝卜切片备用。再将虾仁清洗干净。 2、锅中烧水,水开加入一勺盐和一勺食用油,放入荷兰豆、木耳、胡萝卜焯烫60秒捞出沥干。 3、锅中烧油,油热放入葱花、姜末、蒜末,翻炒出香味,倒入焯好的配菜和虾仁翻炒均匀。 4、调味放入一勺盐、一勺松茸鲜,淋入水淀粉勾芡,大火翻炒均匀即可。 四、凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜、小米辣、蒜末、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油、木耳、洋葱 做法步骤: 1、清洗干净的黄瓜切成条,加入一勺盐,抓拌均匀,腌制10分钟。 2、将腌好的黄瓜用清水洗去多余的盐分,控干水分,放入盆中。 3、加入小米辣、蒜末、木耳、洋葱丝,调味放入少许盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺香油,翻拌均匀即可。 五、包菜炒鸡蛋 准备食材:包菜、鸡蛋、胡萝卜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油 做法步骤: 1、包菜切丝备用。碗中打入四个鸡蛋,搅匀打散备用。 2、锅中烧油,油热放入鸡蛋液,炒熟炒散,盛出备用。 3、锅留底油,放入蒜末,炒出香味,放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒至断生。 4、倒入炒好的鸡蛋,调味加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油,大火快速翻炒均匀即可出锅。 |
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