欣赏一下12种粽子的成品效果，一看就有食欲

紫薯玉米香粽

用料

糯米；紫薯；玉米粒；桂花蜜

做法

• 1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时
• 2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用
• 3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用
• 4.拿2片粽叶卷成筒
• 5.加一点糯米压实
• 6.放一块紫薯泥压实
• 7.最上面再铺一层糯米
• 8.包好，用绳子缠紧，煮2小时出锅，吃的时候淋上桂花蜜即可

三角粽的包法

用料

粽叶；糯米；咸蛋黄；腌制好的五花肉

做法

• 取2张粽叶剪取尾部硬杆
• 叶子正反相贴毛面相对
• 在三分之一处折成漏斗状
• 在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
• 放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
• 再加上糯米填满压实
• 接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
• 再顺着三角的边将所有的粽叶都折好
• 包的过程中手一定不能松
• 用绳子在粽腰处扎紧打结
• 手法熟练后，一会就一大盆
• 记得煮粽子放几个鸡蛋吆

蛋黄肉粽

用料

啦啦

做法

• 准备五花肉和葱姜
• 五花肉切成小块
• 放入葱姜
• 加入适量生抽
• 再加入适量老抽
• 加入适量食盐
• 加入少许鸡精
• 加入两勺白糖
• 所有材料拌匀后
• 放入密封袋
• 冷藏过夜
• 糯米洗净用清水浸泡个两个小时
• 糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
• 包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
• 粽叶清洗干净
• 放入锅内煮约八分钟取出
• 用凉水浸泡控干，备用。
• 棕绳也如法炮制
• 蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了
• 腌制好的五花肉
• 三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆
• 叶子正反相贴毛面相对
• 在三分之一处折成漏斗状
• 在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
• 放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
• 装满糯米用勺子压实
• 接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
• 接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
• 顺着三角的边将所有的粽叶都折好
• 用绳子在粽腰处扎紧打结
• 手法熟练后一会就包一大盆
• 将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水
• 旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
• 粽子出锅喽

水晶粽子°端午新get√

用料

西米适量；紫薯适量；番薯适量；炼奶2勺；新鲜粽叶适量；所有原材料都根据自己需要包多少而定！

做法

• 新鲜粽叶一包〜
• 根据自己需要的量来，这个粽叶里面的叶子很小~如果有新鲜的可以选用新鲜粽叶！
• 捆粽子所需棉线〜〜一小捆
• 买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次〜〜
• 紫薯切小丁〜来一勺炼奶。
• 黄色这个是黄色蕃薯****切丁一勺炼奶
• 份量看自己吧，炼奶放进去搅拌均匀在放西米〜〜不用加水。搅拌好了开始包。
• 瞧瞧〜现在多丑阿〜蒸好就华丽蜕变了吧。包完紫薯的在弄黄色蕃薯，不然放太久西米会干掉没水分。
• 洗好的粽叶用水泡着一面干裂**
• 取2块大小差不多的，剪掉头尾〜〜
• 把一头卷进去，最下面不能留有缝隙喔〜〜〜底部卷紧
• 放入西米用筷子轻轻的往下捅点点···让西米能完全漏下去，整个粽子才会变的紧实
• 没这步就可能没粽子前面那小尖儿
• 不能装太满了喔外面的留有能封口的叶子
• 刚刚发错了〜这步！
• 最外边先压进去，压紧
• 接下来是右边压进去
• 再用食指把后面粽叶包过来〜〜都压紧〜整个过程都是不能撒手
• 一定的握紧
• 再用棉线缠住〜〜〜
• 完整步骤
• 包好的粽子下锅水煮开后转小火煮4小时左右，~西米耐煮。
• 黄色的和紫色一样步骤哈
• 完成！

清凉水晶茶味粽子---夏天必备！

用料

绿茶叶；西米；粽叶；馅料

做法

• 材料
• 茶叶泡开，放凉，泡西米。
• 馅料我用的自己熬的豌豆黄....
• 也可以用什么紫薯之类的
• 看得见咩，煮熟后变棕色的西米！
• 包好后的粽子蒸20分钟就好了！

茶香枸杞水晶粽

用料

红茶包1个；西米250g；枸杞20g；粽叶12张

做法

• 粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中
• 红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右
• 待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟
• 枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用
• 取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实
• 放入适量枸杞
• 加满西米，用手指挤去水分、压实
• 粽叶压着西米折回，将西米包住
• 将粽叶抽紧，包成三角形的粽子
• 用棉线将粽子绑紧
• 汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子
• 大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用

板栗香菇肉粽

用料

糯米；五花肉；板栗；香菇；酱油；生抽；黄酒；五香粉；盐巴；生姜；葱

做法

• 1.粽叶提前用水泡好，糯米泡2小时。
• 2.糯米里加入盐，生抽，酱油。
• 3.糯米搅拌均匀，腌制4小时入味。
• 4.五花肉里加入黄油，生抽，酱油，五香粉，盐，生姜，葱。
• 5.搅拌均匀，五花肉腌制4小时入味。
• 6.干香菇泡发，切成小块备用。
• 7.粽叶卷成一个筒状。
• 8.放一点糯米压实。
• 9.放入五花肉，板栗，香菇。
• 10.最上面铺一层糯米压实。
• 11.用绳子把粽子缠紧。
• 12.开水下锅煮2小时即可。

红枣糯米粽

用料

糯米；蜜枣；粽叶；草绳

做法

• 糯米用水泡24小时，包之前将粽叶和草绳入水煮15分钟
• 粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，将米和蜜枣放入，然后包折好
• 入水煮30分钟，将粽子翻个，再煮10分钟

红豆蜜枣三角粽

用料

糯米100g；红小豆50g；冰糖适量；蜜枣6粒；粽叶绳子适量

做法

• 糯米泡一夜待用。
• 红豆泡一夜，加入平齐红豆的水小火煮到水干，加入冰糖再煮到出水，就可以拿出晾凉，放冰箱2小时待用。
• 糯米滤干水，和蜜豆一起搅拌均匀。
• 蜜枣洗净待用。
• 粽叶卷成圆锥型，放入一勺豆米。放入一颗蜜枣。再将豆米盖上。将上半部分的粽叶往下卷，防止有漏，再在外面卷一层粽叶。用绳子将各边捆紧。
• 电高压锅则用荕蹄或者豆类档。普通锅大火煮开后，小火煮2个小时。最好再焖半个小时到一个小时，让里面熟透。

端午粽子

用料

糯米；五花肉；红糖；花生米；老抽；五香粉；葱；姜；蒜；红枣

做法

• 糯米两斤，用水浸泡一晚上，上电饭锅蒸（蒸的稍微硬点儿）30分钟
• 红糖加开水搅匀，缓慢加入蒸好的糯米中，边加边搅拌。红糖可以使糯米饭有金黄的颜色和香甜的口感
• 粽叶的处理：粽叶两把（市场卖四块五一斤）刷洗干净后，用水略煮一下（一来为消毒，二来煮过的粽叶柔韧性好的多）稍微晾干下
• 用剪刀将叶柄剪去，这里教大家分辨粽叶的正反面的两个方法（叶柄中线突出的一面是反面，凹进去的则是正面。叶面光滑的为正面，有小毛刺儿的面为反面），不要包反了哈~
• 馅料的准备：去皮五花肉半斤，切成小块儿，用老抽、盐、五香粉、味精、葱姜蒜腌制一夜
• 花生米、红枣洗净晾干，红枣用剪刀煎开去处枣核
• 包制挑两张一大一小的粽叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上，把两张叶做成漏斗状
• 先放入一匙糯米，因为是蒸制的，糯米不容易添实，所以一定要用勺子压实了，不然底部就做不出尖尖的粽子形状
• 接着铺一层五花肉、花生米、红枣
• 再放入一大匙糯米盖住内馅，压实了．棕叶反折过来包住糯米，将粽叶顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内陷包裹严密，最后用粽叶撕成的绳子将粽子“五花大绑”即可
• 上锅蒸包好的粽子，因为糯米已经是熟的，待锅内的水上汽后隔水蒸半个小时就可以开吃啦

桂花蜜豆蜜枣粽子

用料

桂花酱；糯米；红豆；粽叶；蜂蜜；细砂糖；蜜枣；棉绳

做法

• 红豆淘洗干净，加水浸泡一晚
• 控净水，放入锅内，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可
• 加入适量白糖，蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚
• 糯米淘洗干净控去水份，加入做好的蜜豆拌匀
• 再加入两大勺桂花酱拌匀
• 蜜枣淘洗干净备用
• 粽叶洗干净后用开水稍烫软后捞出剪掉头尾备用
• 从粽叶的一边对折卷成圆锥筒
• 放入一勺蜜豆米再放一粒蜜枣
• 再放入米豆压实，将粽叶两边折压在米上
• 从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形
• 将多余的粽叶收起
• 再用棉绳捆扎即可
• 包好的粽子放入高压锅内，大火煮开
• 上汽后小火煮30分钟即可

软糯豆沙粽子

用料

糯米1000克；豆沙400克

做法

• 1.粽叶提前泡好，糯米泡2小时。
• 2.粽叶卷成筒状。
• 3.给粽叶里装一点糯米。
• 4.放一点豆沙进去，压实。
• 5.表面在放一部分糯米压实。
• 6.粽子包扎缠紧，下锅煮2小时即可。