每个季节的气候特点不同，适合吃的食物也不一样，所以自古就有“不时不食”的说法。当季的食物无论在营养、口感、味道上，都是最好的。 进入夏天，菠菜、韭菜等就不要吃了，已经过季了，口感、营养都不好，抓紧吃“第一鲜”，它就是茄子。现在正是茄子新鲜上市的时候，也是最适合夏天吃的蔬菜，口感鲜嫩，味道鲜美，营养也很丰富。茄子中含有大量的维生素、花青素、钾元素以及膳食纤维等，有保护皮肤、美容养颜，降压降脂、抗衰老等好处，特别适合夏天吃。  茄子的做法很多，今天给大家分享几个简单的做法，营养又好吃，开胃解馋，正当季别错过。一、凉拌茄子准备茄子、蒜瓣、生抽、陈醋、香葱、食盐、食用油、辣椒油。1、茄子洗干净、切掉头尾，再切成长段，放进蒸锅里，加水烧开后蒸15分钟，蒸熟后取出晾凉，用手撕成长条，放入盘中备用。2、蒜瓣去皮后切末，香葱剥洗干净后切葱花，放入碗中后泼入热油炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，淋在撕好的茄子上拌匀即可，开胃又解腻。  二、肉末烧茄子准备紫茄子、五花肉、蒜瓣、香葱、青辣椒、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。1、茄子洗干净，不要去皮，切成长条，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸软后取出晾凉备用。葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。五花肉洗干净，剁成肉末。2、锅里倒入适量油烧热，放入蒜末、葱花爆香，倒入肉末煸炒一会儿，变色后淋入料酒翻炒去腥，加入酱油、胡椒粉翻炒均匀；倒入蒸好的茄子，快速翻炒一会儿，3、加入适量食盐、白糖、酱油调味，放入青椒丁翻炒一会儿，断生后加入鸡精提鲜，淋入水淀粉勾芡，翻炒至浓稠后即可出锅。  三、豆角烧茄子准备茄子、豇豆、干辣椒、蒜瓣、白糖、生抽、食盐、食用油。1、茄子洗干净，切成长条，加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分，加一勺干淀粉拌匀。豇豆洗干净，切成长段。蒜瓣切末，干辣椒切段。2、锅里倒入少量油，放入茄子条、豇豆，小火炸一会儿，颜色焦黄后捞出沥油。想要清淡的话，可以把茄子、豇豆放进蒸锅里蒸熟，但口感会差很多。3、锅里留底油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入炸好的茄子、豇豆，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、白糖调味，翻炒至入味即可出锅。  四、西红柿烧茄子准备茄子、西红柿、青椒、番茄酱、食盐、生抽、淀粉、食用油、鸡精。1、茄子洗干净，切成滚刀块。西红柿洗干净，去皮后切成块。青椒洗干净后切块，蒜瓣切末，香葱切葱花。茄子加入适量盐腌制10分钟，轻轻挤干水分，加一勺淀粉拌匀。2、锅里倒入适量油，烧至六成热，放入茄子块快速翻炒一会儿，颜色焦黄后盛出。锅里留底油，放入蒜末、葱花爆香，倒入西红柿块翻炒出番茄汁。3、加入一勺番茄酱，把番茄汁炒至浓稠，倒入炒好的茄子块，快速翻炒一会儿，加入适量食用、生抽、鸡精调味，倒入青椒块翻炒至断生，即可出锅。  菠菜、韭菜靠边站，抓紧吃茄子，口感鲜嫩，营养丰富，价格也便宜，一斤才2~3块钱，人人都吃得起。#致敬伟大的她# |
|
|
