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在很多人印象中，贴秋膘就是吃各种肉，红烧肉，酱肘子，炖鸡；或是各种补益药材，阿胶、鹿茸，一样都不能少。 然而如今是一个营养过剩的时代，很多人摄入的肉类早就超标。而关于各种补益药材，中医讲究配伍，不能乱补瞎补。 补益的过程，你可以想象你如一台到4S店作保养的车，使用的时间日久，易积存一些垃圾，需要先作清理。 身体原有的垃圾是什么？可能是气滞，也可能是痰湿，还有可能是淤血，所以补益时需要循序渐进，先作清补，再作缓补，而不是一口吃个大胖，补出三高，糖尿病等，这就得不偿失了。 同时，秋季的特点是燥，所以正确的补益方式，是要将着眼点放在一些容易消化，有润燥滋补功效的配搭上，让身体更快适应秋凉的过程。 比如这个人参茯苓粥，就是不少养生族心水的秋季补益佳品。 人参为百草之王，味甘微寒，大补五脏之气，可安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服人参，补气生血，扶正固本，轻身延年。气一畅通，体内的垃圾：淤血，如泥沙俱下出体外，只有合格的血液在体内青山不改，热血长流。 适合倦怠乏力、食少、虚咳喘促、健忘、心悸、眩晕头痛、久病重病等身体劳伤虚损、体质虚寒等人群。 人参既为大补之品，不少人便会虚不受补，怎么办？ 中药材里的君子：茯苓，其性不温不燥，不寒不热。健脾宁心不伤正气，利水渗湿是清补好物，补少利多。作为人参的助手再适合不过。 茯苓药材来源于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，菌类原本就是滋补好物，作为干燥菌核的茯苓，更是中药材里的闪亮存在。 茯苓祛湿的同时，还可以行气，以舒缓磅礴的药力推动体内的气机，自上往下把中焦脾胃的水湿通过下焦以二便排出，带走体内的垃圾气滞与痰湿，尤其是痰湿，燥湿化痰名药二陈汤里便有茯苓。 在美白、减肥，治脱发失眠，治遗精白带等领域都是能手，还具有增强免疫力，抑制肿瘤生长的作用。可谓男女适用，老少皆宜，是清补缓补的好药。难怪慈禧太后最看重它，让人发明了一种美味又养生的食品叫茯苓饼。 此粥人参与茯苓的配搭比例为1：3，该配量组合在唐代《外台》卷十引《救急方》便有出现。其以茯苓2斤，人参7两，配搭蜂蜜牛奶和甘草，具益心力，除谬忘，能饮食，延年益寿功效。可治胸闷，积痢等。 粳米，是五谷杂粮之首，是人体热量的来源，南方人天天吃它都不烦。具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有良好疗效。尤宜于脾胃虚弱、食欲不振，消化不良、倦怠乏力、心烦口渴、泻下痢疾者食用。 蛋清，最好用土鸡蛋的蛋清，其吸收了乡野天地自然之气，气化过程更好，滋补效果更佳。黄帝内经曰：“形不足者，补之以气”。蛋清气清，微寒，具补气润肺，清热解毒作用，形体虚弱，精神萎靡等，宜以蛋清气化的能力提高功能。 同时，肺主皮毛，蛋清之润肺及黏黏的沾液，有助于增强皮肤的润滑作用，美容及防脱发等，延缓衰老的功效杠杠的。 蛋清之清气，还能让暑天受热，秋季受燥导致的眼赤红、咽喉痛等症状得到好转。 将上述材料召集到一起，站到一个锅里来，做成粥，可让人气血满满，充满活力，美容助眠，止脱发，减肥，甚至降压、降血糖等。秋季贴秋膘，人参茯苓粥绝对是打开方式之一。 组成： 粳米100克 人参10克 茯苓30克 鸡蛋清35克 另加调料：盐2克 姜5克 制作： 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 人参用温水浸泡后，切成薄片。 茯苓磨粉。 姜切片。 取沙锅放入冷水，加入人参片、茯苓粉，浸泡约1小时。 再加入粳米、姜片，上旺火煮沸。 改用小火煨煮至粥成，打入鸡蛋清搅匀，用盐调味即可。 扫一扫关注我吧 |
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