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段小段调拉皮 麻酱拉皮 昨天去烧烤店吃了一个麻酱拉皮，这个调味的方向么那是真的特别可怕，不过呢确实挺好吃。拉皮呢在凉水中卸开，改成适口的尺寸以后在冰镇上备用。 黄瓜也是冰箱里拿出来的，故意呢给它切成特别粗的条，防止在凉拌以后黄瓜杀出水来，吃起来不脆。而调味的方向呢那就真的特别邪恶了。 想减肥的朋友们看一看，这个算不算热量炸弹。4克的盐给一个底口，配上16克的糖给一个大甜，来上10克味极鲜酱油提升鲜度，再来上45克的芝麻花生酱，最后呢，用加热以后的香油和食用油给它卸开，而油的比例呢，是10克左右的香油配上25克的食用油，加热到略微冒烟以后就关火，往调好的酱汁里面一倒，这时候酱汁浓郁的香味就会被热油激发出来。拌之前呢还要把拉皮控干水分，防止他酱汁挂的不够均匀，在放上拍好的蒜末，让咱们吃的时候更增进食欲，怎么说呢，我就感觉这个厨师是在嫉妒我比他瘦。 盐4克 糖16克 酱油10克 芝麻花生酱45克 香油25克+食用油25克搅拌加热 拉皮做法 袋一次性手套 红薯粉要浓度特别高的 一碗红薯淀粉，一碗半水，盐少许，搅拌，过滤漏沙。 锅内水煮开，始终大火，两勺淀粉放盘子里，抡圈，哪没有就往哪斜，在锅里定型后，蒸，扣盖子，水开计时半分钟_1分钟，至出大泡。 放入冷水中降温，洗一下，取出。 红薯淀粉200克 水380克 调拉皮 蒜末和辣椒被热油浇香，加 生抽1勺 陈醋 盐 鸡精 白糖 辣椒油 芝麻酱 香菜段 调拉皮 蒜末 辣椒 辣椒面 芝麻 上4种热油浇香 生抽1勺 陈醋少一点 精盐 鸡精 白糖 香油 花椒油 香菜 黄瓜丝 麻酱凉面 凉面下锅9成热捞出，不可以过凉水，捞出后拌油，迅速捞起来，抖起来，弹起来，风扇吹干，熟的面条放2-3个小时，上面盖保鲜膜。 调凉面 芝麻酱120克 一品鲜酱油20克 耗油20克 白糖6克 香油30克 是用香油分次搅 再加香料油搅 香料油配方 豆油2斤，小香葱40克，姜片20克，洋葱30克，八角8克，桂皮6克，香叶3克，草果2个，红花椒8克，小茴香15克 调味 盐 味精 醋 蒜水 芝麻酱2勺 油泼辣子 小香葱 配菜 胡萝卜 绿豆芽 黄瓜丝 香菜 |
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