想吃豆腐不用出去买了，自己在家做特别简单，无添加，放心吃

我家喜欢吃豆制品，尤其是豆腐。不过我们这里卤水豆腐比较多，质量好的嫩豆腐和内酯豆腐不好买。所以有时间我就自己做，口感比外面买得更好。没有添加，吃着也更安心。

做嫩豆腐特别简单，有黄豆和内酯就可以做。分享我的做法，喜欢的朋友可以试试看。成品豆腐细腻香滑，做汤、做菜都好吃。

自制内酯豆腐

【食材】黄豆、豆腐王内酯

【具体做法】

1，300克黄豆用凉水浸泡一个晚上，室内温度高就放冰箱冷藏浸泡。

2，浸泡好的黄豆淘洗干净，加2400毫升清水，用果汁模式打成豆浆。一次打不了，可以分多次打。

3，将打好的豆浆倒进过滤袋子里过滤一遍，把豆渣滤掉。

4，再将过滤好的豆浆倒进锅里，用勺子边搅动边煮，大火煮开。煮开后撇去浮沫，再煮2~3分钟关火。放置冷凉2~3分钟。

5，2包豆腐王内酯，用30克温水搅拌化开。

6，稍作冷凉的豆浆表面会结一层油皮，把油皮揭掉。然后把豆浆倒入装内酯的容器里，不要搅动，只需把表面的浮沫撇净，盖上盖子等候15分钟。

7，15分钟后，滑嫩嫩的豆腐脑就形成了。

8，在豆腐模具里铺上过滤布，将豆腐脑舀进来装满。300克黄豆做的豆腐脑可以装满2盒。

9，将豆腐脑包裹严实，上面再压上重物，静置1~2个小时。具体时间根据自己的喜欢，喜欢豆腐口感扎实一点就多压一会。

10，时间到，白白嫩嫩的豆腐就做好了。

切成小块，可以看到豆腐非常嫩滑。这豆腐就是外面买的那种内酯豆腐。我压了2个小时，口感比外面卖的盒装内酯豆腐要紧实很多，和南豆腐（嫩豆腐）差不多。做汤、做菜都可以用，很嫩，很香。

饭饭小贴士

1，我这里是300克黄豆，用了2包内酯，做了2盒豆腐。大家根据自己的需要酌量泡黄豆，做一盒豆腐就泡150克黄豆。

2，根据自己的喜欢，调整压豆腐的时间，喜欢豆腐硬一点就多压一会。

豆腐王内酯链接放下面~

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