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大家好，我是文文。说起茴香饺子，那可是我家的最爱。前段时间，每到周末，我都会和家人一起动手包饺子，享受一下一家人做手工的快乐。而茴香饺子，更是我们家的招牌美食，那独特的香味和口感，总是让人回味无穷。
而且，茴香，它不仅是一种常见的香料，也是一种中药材。它的味道独特，有一种淡淡的甜味和清香。在《本草纲目》中就有记载：“茴香，温中散寒，理气止痛，开胃进食。”而在我们家，茴香更是一种不可或缺的食材。它不仅可以用来包饺子，还可以用来做包子、馅饼等等。 接下来，我就给大家详细介绍一下茴香饺子的做法吧！ 食材准备： 茴香一把（约200克）、花生米150克、胡萝卜一根、面粉500克、食盐适量、食用油适量、食用小苏打一小勺、五香粉一勺、葱花适量 制作步骤：
第一步：和面醒发 在大碗里倒入500克普通面粉，加入三克食盐，增加面粉的筋性。搅拌均匀后，用300毫升的凉水慢慢和面。天冷的话，可以用温水来和面哦。和好的面团放在一旁，盖上盖子让它静静地醒着。这样包出的饺子外皮柔软又劲道，特别好吃，还不容易破皮。
第二步：准备茴香馅 新鲜的茴香洗净切碎，尽量切得碎一些。春天的茴香口感鲜嫩，营养丰富，还有一股独特的香味。把切碎的茴香放入大碗中，加入一勺食用油和一勺食用小苏打，搅匀后备用。这样不仅能锁住茴香的水分，还能让茴香的颜色更加翠绿。
第三步：准备花生馅 150克花生米放入炒锅中，小火慢慢翻炒，炒至虎皮色。轻轻一搓，外皮就能轻松脱落。晾凉后的花生米倒入塑料袋中，用擀面杖轻轻捣碎，保留一些颗粒感，口感更佳。
第四步：混合馅料 胡萝卜擦成细丝后切碎，与晾凉的花生碎、葱花混合。加入一勺食盐、一勺五香粉，浇上热油，激发出葱香味。搅拌均匀后，倒入茴香馅中，再次搅拌，让花生米和茴香充分融合。哇，这香味真是让人垂涎三尺！
第五步：包饺子 取出醒好的面团，不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子。每个剂子按扁后，用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。在饺子皮上放上满满的茴香花生馅，用你喜欢的手法包起来。一个个饱满的饺子就这样诞生了！
第六步：煮饺子 锅中提前烧开水，加入一勺食用盐，防止饺子破皮。把包好的饺子依次下入锅中，用铲子轻轻搅动几下，防止粘连。大火烧开后，素馅的饺子撒一次凉水就可以了。再次煮开后，看到饺子全部浮起来，鼓鼓的就是熟透了。
第七步：成品美味又诱人 盛出饺子，放入盘中。看看这皮薄馅大、颜色漂亮的饺子，是不是很有食欲？咬一口，茴香的鲜香味和花生米的酥脆鲜嫩在口中交织，真是美味极了！这样的饺子，你可能还没吃过吧？保证你吃一次就会爱上它！ 小贴士： ·茴香切碎后加入食用油和小苏打，可以保持茴香的翠绿和口感。 ·花生米炒好后要晾凉再捣碎，这样口感更酥脆。 ·饺子皮要擀得边缘薄、中间厚，这样包出来的饺子不仅皮薄馅大，口感还特别好。 ·煮饺子时加入一勺食用盐可以防止饺子破皮。 好了，今天的美食分享就到这里了。希望大家喜欢这道茴香饺子，茴香饺子是一道充满家的味道的美食，它的口感鲜美，味道独特，让人回味无穷。
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