夏天吃生姜，到底要不要去皮？

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柯大夫，都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃姜赛人参。但是，我看有的文章说要把姜皮去掉，有的又说要连姜皮一起吃，所以吃生姜到底要不要去皮呢？

  柯大夫  

生姜，确实是药食两用的食材。生姜中含有姜辣素，可以激发食欲和增进消化，人在夏天胃口不佳的时候，生姜却能起到这些作用，可谓佳品。

生姜还有一定的杀菌作用，能够降低肠道疾病的风险，而且，生姜性味辛辣，可解表散寒、祛寒补气，还能化痰平喘、健脾开胃。夏天大家喜食生冷偏凉食物，容易腹泻、胃痛、腹泻，所以加点生姜是非常不错的。

但是，生姜虽好，我们吃的时候也要注意：

生姜辛辣，不要吃得太多，如果自己经常有口干舌燥、心烦易怒，常感体热的人，不要食用生姜。

再来说说吃姜吃不吃皮的问题，其实姜皮也是一味中药，有这么一种说法“留姜皮则凉，去姜皮则热”。

所以，去不去姜皮要看具体情况——

脾胃虚寒者、风寒感冒者，吃姜可以去皮，如果吃一些性味寒凉的食物比如苦瓜、螃蟹等，可以加点去皮生姜来平衡寒性。上火者、便秘口臭者，吃生姜时不要去皮。

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编辑：广州佟湘玉gz