    欢声笑语迎端阳 龙舟争渡闹春江  龙舟荡漾，糯米飘香，端午节悄然而至。这个时刻，让我们一起感受龙的精神，传承端午的文化内涵。  超加工食品，例如包装零食、早餐麦片、即食食品和甜点，大多由从食物中提取的化学改性物质制成，包括糖、盐、脂肪、人工色素和香料以及防腐剂。这些食物通常含有极少的全食物，并且仅含有少量的维生素和矿物质。 食用过多超加工食品可能会对健康造成影响。这主要是因为它们含有额外的改性成分。本文将讨论超加工食品、它们如何影响健康以及如何做出更好的食物选择。
巴西圣保罗大学研究人员开发的一种食品分类系统，已应用于世界各地的科学文献。该系统根据食品的加工程度，将食品分为四类。这四类食品包括从未加工食品到超加工食品，具体如下： 第一组：未加工或低度加工食品这些食物被视为天然食物，包括植物和动物的可食用部分。它们要么未经加工，要么经过最低限度的加工，以保持其自然状态。它们的加工过程包括清洗、研磨、冷藏、巴氏杀菌、冷冻、发酵和包装。大多数此类食物都可以在家里或餐厅准备或烹饪。这些食物包括新鲜和冷冻的水果和蔬菜、谷物、肉类、牛奶和草药。 第 2 组：加工烹饪原料第3类包括罐装蔬菜、鱼和肉、糖浆水果、奶酪和使用第1组和第 组原料制成的新鲜面包。这些食品采用保存或烹饪技术加工，并添加了盐、糖和脂肪。第3组中的大多数食品由两种或两种以上的成分组成，往往是第1组中食品的改良版。它们可以单独食用，也可以与其他食物搭配食用。加工的目的是改变或增强其味道、质地和保质期。 第四组：超加工食品
超加工食品有时也被称为高度加工食品，因为它们经过了显著的改变，包括脂肪、糖、盐和氢化油。它们还含有厨房中很少使用的食品物质和添加剂，其作用是使最终产品更美味或更具吸引力。通过阅读产品标签，可以轻松识别这些食品。这些添加的成分让食物味道更好，让人们更想吃。添加剂和防腐剂也让食物保质期更长，可以存放在厨房食品柜里。
超加工食品不健康吗？这些食物之所以被贴上“不健康”的标签，主要是因为它们往往富含高热量、高盐、高糖和高脂肪，这些成分与体重飙升和各种健康问题息息相关。一项由英国医学协会权威期刊《英国医学杂志》在2016年发表的研究指出，超加工食品已成为国人的主要热量来源，同时贡献了国人近90%的添加糖摄入。因此，研究人员强烈建议减少超加工食品的摄入，以有效控制糖分摄取。 2019年的另一项研究则进一步揭示了超加工食品对健康的潜在威胁。在这项实验中，参与者被分为两组，分别食用超加工食品和未加工食品，而两组食品在卡路里、营养成分等方面均保持一致。结果显示，仅仅两周时间，食用超加工食品的受试者体重增加了约2磅，而对照组则减轻了约2斤。更令人震惊的是，超加工食品组的受试者每天多摄入了500卡路里。这无疑验证了限制超加工食品的摄入是预防和治理肥胖的重要一环。随着研究的深入，我们发现超加工食品对健康的威胁远不止于此 2024年的一项回顾性研究发现，超加工食品摄入量的增加与多种不良健康后果的风险成正比，包括心脏代谢疾病和精神健康问题。甚至，长期大量摄入超加工食品还与全因死亡率显著相关。此外，2019年《英国医学杂志》上发表的另一项研究也为我们敲响了警钟。该研究对超过105000名成年人进行了长达五年的跟踪调查，结果显示，超加工食品的摄入量每增加10%，心脏病发作、中风等严重心脏事件的风险就会相应增加12%。这无疑为我们敲响了警钟，提醒我们必须重新审视和调整自己的饮食习惯，减少超加工食品的摄入，拥抱更加健康的生活方式。
避免食用超加工食品可能很难。这些食品中的许多往往比全天然、未加工或加工程度最低的食品更便宜、更方便。选择有机、植物性或纯天然食品并不一定意味着这些产品不是超加工的。减少或消除超加工食品的一种方法是开始在饮食中添加更多全食和低加工食品。多吃植物性食物，少吃超加工食品，可以改善您的整体健康状况，并降低患高血压、糖尿病和心脏病等严重健康问题的风险。 减少超加工食品摄入量的其他方法包括：
首先检查冰箱和食品柜中已有食物的标签。了解您喜欢的食物含有哪些成分，可以帮助您在杂货店做出更健康的选择。
避免或限制食用超加工食品，例如预包装零食、即食食品和早餐谷物，可能有助于您保持健康并预防慢性疾病。这些食品含有极少的全食成分，主要由从食物中提取的改性物质制成，例如糖、盐、脂肪、人工色素和香料以及防腐剂。 研究人员发现这些食物与各种健康风险有关，包括心脏病、精神疾病、癌症、痴呆症和糖尿病。为了降低患相关疾病的风险，请考虑限制或避免食用超加工食品。 您不需要一下子彻底改变饮食习惯。首先阅读标签，避免食用含有大量脂肪、盐、糖和其他添加剂的食物。尽可能选择全食和更健康的零食。 在家做饭可以减少脂肪和糖的摄入。这也让你有机会制作更健康的美食。
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