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中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，中国八大菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，都具有鲜明的地方风味特色。 在八大菜系中，到底哪个菜系才是你心目中真正的菜系之首呢？ 鲁菜山东菜，历史悠久，中国八大菜系之首，以清香、鲜嫩、味纯著称。  鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼、一品豆腐、九转大肠、油焖大虾、木须肉、香酥鸡、黄焖鸡。 川菜四川菜，以麻、辣、鲜、香为特色。  川菜代表菜：水煮鱼、辣子鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、东坡肘子。 粤菜广东菜，包括广州菜、潮州菜和东江菜，注重质鲜味美，用料广泛。  粤菜代表菜：白切鸡、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、糖醋咕噜肉。 闽菜福建菜，以炒、炖、煨等技法见长，汤菜最具特色。  闽菜代表菜：佛跳墙、海蛎煎、涮九品、荔枝肉、客家生鱼片、白切河田鸡。 苏菜江苏菜，擅长炖、焖、蒸、炒，注重保持原汁原味。  苏菜代表菜：霸王别姬、大煮干丝、水晶肴肉、羊方藏鱼、金陵盐水鸭。 浙菜浙江菜，以清、香、脆、嫩见长，讲究清淡雅致。  浙菜代表菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼、五味煎蟹。 湘菜湖南菜，辣味鲜明，注重酸辣、香鲜、浓鲜的独特风味。  湘菜代表菜：地锅鸡、酱板鸭、辣椒炒肉、麻辣子鸡、干锅肥肠、毛氏红烧肉。 徽菜安徽菜，以烹制山珍野味著称，注重火功，擅长烧、炖、蒸。  徽菜代表菜：毛豆腐、臭鳜鱼、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼、八公山豆腐，清蒸石鸡。 结语： 哪个菜系才是你心目中真正的菜系第一？ |
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