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这马上就要入夏了，又要到了凉拌菜大行其道的时候了，赶快囤几道凉菜的做法，天热没食欲的时候就拿出来开开胃。比如最近我分享过豌豆苗拌鹿茸菇、香椿拌杏鲍菇、菠菜蛋皮拌蟹味菇、荷兰豆拌蟹柳等做法，感兴趣的不妨试一试。  今天继续来分享一道简单好做又好吃的凉菜做法，主要食材搭配由扁豆角+胡萝卜+豆丝组合而成，食材简单，都是常见的家常食材，烫一烫拌一拌就能上桌，解腻开胃新选择。  话不多说，下面就来分享今天这道豆角拌豆丝的做法，食材简单满口清爽！解腻开胃、一次就能吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：  ——豆角拌豆丝——食材准备：扁豆角一把，干豆丝一块，胡萝卜半个，红椒半个，大蒜适量，花生油，生抽，蚝油，松茸鲜，香醋，芝麻香油一汤匙，食盐 第一步：准备新鲜的扁豆角一把，洗干净后用菜刀直接切成细丝，再准备一小块胡萝卜去皮后切片再切丝，和豆角丝放在一块备用。   第二步：锅里烧开水，保持大火沸腾，而后将豆角丝和胡萝卜丝一块倒入锅中进行焯烫，大火煮开后最好再煮个3分钟左右，保证豆角丝煮熟煮透，捞出后投入凉开水中至彻底地冷却，而后再捞出挤干水分放入盆中备用。  第三步：准备一块干豆丝，用凉水浸泡一个小时至充分泡软，没有这种干豆丝的也可以用千张丝或者豆腐干来代替。把泡软的豆丝放入开水锅中煮个一分钟就捞出，同样的也要放入凉开水中冷却。捞出后挤干水分放入豆角丝和胡萝卜丝一块。  第四步：还有一份凉拌料汁需要准备。空碗中加入红椒丝和大蒜末适量，而后用花生油烧热浇入进去激发出其香味，再依次添入生抽4汤匙、香醋3汤匙、蚝油一汤匙、食盐少许、松茸鲜适量、芝麻香油一汤匙搅拌均匀即可。  第五步：取出挤干水分的豆角丝、胡萝卜丝和豆丝，将上一步中调制的料汁直接浇入其中，用筷子多多地搅拌均匀后就可以摆盘上桌了。非常清爽有滋味的一道小菜，天气越来越热了，不知道吃什么的时候不妨试一试这道菜，开胃爽口又下饭。  ——阿胡的小贴士——扁豆角切丝后一定要焯水，而且一定要彻底地煮熟煮透为止，切莫有不生不熟的情况出现，防止食用后影响健康。 菜谱中的所用的干豆丝也叫做“云丝”，用凉水浸泡30—60分钟左右就可以泡软，但是煮的时候一定不要煮的太久，容易被煮烂煮碎掉，所以菜谱中和豆丝分开进行煮制。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！ 不知道吃什么时，就喜欢这样拌一拌的小菜，开胃解腻，清爽开胃，上桌一次就能吃个精光。如果你喜欢今天这道豆角拌豆丝的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！ |
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