花生豆腐脑，比鸡蛋羹还嫩滑，做法简单，营养满满

很多东西学会了就不想出去买了，比如豆腐脑，我真的好多年没有在外面吃过了。就连内酯豆腐也很少买现成的了。

自己在家做豆腐脑真的特别简单，我这次用黄豆搭配花生做的，香味更浓郁，营养也更丰富。家里有食材的朋友可以安排起来~

花生豆腐脑

【食材】黄豆、花生、豆腐王内酯

【具体做法】

1，黄豆110克，花生40克，凉水浸泡4个小时以上。我这里是泡了一个晚上，完全泡发就可以了。

2，将泡好的黄豆和花生淘洗干净，放入破壁机中，再加入1200毫升的清水。一次装不下就分多次。

3，选择破壁机的果蔬模式，打成豆浆。一遍不够细腻可以多打两遍。

4，倒进过滤袋里，把豆渣滤掉。

5，把过滤好的豆浆倒进锅里，刚开始开大火煮，记得边煮边用勺子搅动，豆浆很容易糊锅。煮的过程中把表面的泡沫撇干净。煮开之后转小火再煮2分钟就可以关火了。

6，一包豆腐王内酯倒进小砂锅里，加一点凉开水化开。

7，煮好的豆浆等几分钟表面会有一层油皮，把油皮揭掉。接着把豆浆快速倒进盛有内酯的小砂锅里。把表面的泡泡撇去，盖上盖子静置15分钟让豆浆凝固。

8，看一下这凝固好的豆腐脑，特别滑嫩。

9，盐、生抽、香醋、辣椒油、味精、香油搅拌均匀调成料汁。

10，把豆腐脑盛入碗中，放两勺料汁，再撒些香菜，鲜香滑嫩的豆腐脑就好了。真的超好吃呀~

吃不完的豆腐脑还可以压成豆腐~

1，黄豆和花生的比例可以调整，为了口感更好，整体花生的量不多于黄豆就可以。

2，煮豆浆的时候需要不停地搅动，以免糊锅。煮开后再转小火煮2分钟，充分煮透才可以食用。

3，浇汁大家根据自己喜欢的做，做成咸的、甜的、辣的都好吃。

豆腐内酯链接放下面，需要的朋友可以去拍~

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