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原标题：这些“三高蔬菜”大量上市，医生提醒食用需谨慎 近日，武汉市第三医院接诊多例因饮食不当导致高钾血症的慢性肾脏病患者。随着苋菜、空心菜等高钾、高钙、高纤维“三高蔬菜”大量上市，该院肾内科医生提醒：慢性肾衰竭及透析患者需科学管理饮食，防范危及生命的高钾血症。 今年5月，武汉市第三医院首义院区肾内科连续收治多名高钾血症患者。其中血液透析患者郭某在季度检查中发现血钾浓度达到了6.9毫摩尔每升（正常值为3.5至5.5毫摩尔每升），而慢性肾脏病4期患者李某则复查血钾浓度为5.8毫摩尔每升。经问诊发现，这些患者近期均有食用苋菜、空心菜、藕带等时令蔬菜史。 肾内科陈铭医生介绍，慢性肾衰竭患者的肾脏功能受损，对钾离子的排泄能力下降，透析患者虽然定期进行透析治疗，但透析也无法完全替代肾脏的正常功能，对钾的调节能力有限。春夏时节，苋菜、空心菜、藕带等深受大众喜爱，但这些蔬菜恰恰属于含钾量较高的食物。患者大量食用后，多余的钾无法及时排出体外，就会在体内蓄积，进而引发高钾血症。高钾血症会影响心脏的正常电活动，导致心律失常，严重时甚至可能引发心脏骤停，危及生命。还会干扰神经肌肉的正常功能，患者可能出现四肢麻木、乏力、肌肉酸痛等症状，严重影响生活质量。 陈铭表示，为避免高钾血症的发生，慢性肾衰竭及透析病人在饮食上要做好“加减法”。首先，烹饪方式很关键，建议采用水煮的方式，将蔬菜焯水后再进行烹饪，这样能有效去除部分钾离子；其次，要控制食物的摄入量，不可贪多；此外，还可选择低钾替代品，用低钾蔬菜代替高钾蔬菜。除了上述提到的苋菜、空心菜、藕带外，常见的高钾蔬菜还有菠菜、海带、紫菜、菌菇类等；高钾水果包括香蕉、橙子、桂圆、牛油果等，而像冬瓜、黄瓜、苹果、梨等蔬菜水果，钾含量相对较低，更适合慢性肾衰竭及透析病人食用。 陈铭提醒，慢性肾衰竭及透析患者一定要提高对高钾血症的认识，密切关注自身身体状况，严格遵循医嘱，科学合理饮食。一旦出现乏力、心律失常等疑似高钾血症的症状，应立即就医，以免延误病情。 |
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