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远离地沟油,自制健康卫生--红油火锅
有了这干净卫生、又香又辣的红油锅底,想涮肉,涮鱼,还是涮菜,您就随心所欲吧!
原料:干辣椒、葱、姜、蒜。
做法:
注:
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、加入骨头汤或者鸡汤味道比加入清水更好。
3、也可以使用一点牛油,这样汤会显得更厚重。
来自: 大卫小吧 > 《饮食烹饪》
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