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七彩肉皮冻的做法

 华阳氏 2013-09-21
 
 
           七彩肉皮冻的做法
 
                         猪皮冻的做法大全【心食谱】
 
                                 美容肉皮冻的做法
 
                            教你做简单彩色猪皮冻               

 

 肉皮冻的美容功效大家都知道，看到这些肉皮突然想起可做些皮冻，也能符合瘦身美容的主题呀，又在里面加了一些蔬菜，颜色漂亮又可增加维生素，一举两得。

 

七彩肉皮冻的做法

工具/原料

  • 主料：
    肉皮 若干
    菠菜 一把
    胡萝卜 少许
    鸡蛋 一个

    调料：
    葱姜、大料、香叶、桂皮。

     

方法/步骤

  1. 肉皮开水煮一下。

    七彩肉皮冻的做法

  2. 冲洗后把肉皮上的一层油脂全部刮掉，要去的干净一些。

    七彩肉皮冻的做法

  3. 肉皮切小块，锅中加清水放入葱姜，大料，香叶，桂皮

    七彩肉皮冻的做法

  4. 煮到肉皮熟烂，把葱姜大料去掉。

    七彩肉皮冻的做法

  5. 煮好的肉皮中加盐，鸡精调味，再放入菠菜，胡萝卜丝，

  6. 打入鸡蛋液关火，倒入一个容器中入冰箱冷藏2个小时，吃时切小块。 

  7. 七彩肉皮冻的做法

肉皮冻的做法

简介


肉皮冻的做法

工具/原料

  • 主料：猪皮500克；


  • 调料1：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）；


  • 调料2：白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；

  • 调料3：蒜末、姜末各适量；辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙；


步骤/方法

1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛。
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出。
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮干净后再用清水洗净。


肉皮冻的做法

4、将处理干净的肉皮切成小块。
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量）将【调料1】用纱布包裹起来。放入水里。
6、煮约5分钟。


肉皮冻的做法

7、下入肉皮，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒。
8、盖上锅盖，中小火，煮约1小时（煮好后用筷子可以比较容易的将肉皮捅穿）。
9、关火，捞出香料包不要。


肉皮冻的做法

10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一晚上。
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块。
12、将【调料3】放入小碗中拌匀，倒在猪皮冻上即可。


肉皮冻的做法

注意事项

  • 小贴士：
    1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了；
    2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
    3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦；
    4、冻好的皮冻可以直接，当然，配上调味汁，风味更佳哦；

怎样做水晶肉皮冻？

简介

水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
怎样做水晶肉皮冻？

工具/原料

  • 猪肉皮500克
  • 盐1茶匙（5克）
  • 料酒1汤匙（15ml)
  • 白醋1茶匙（5ml)
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 香叶2片
  • 姜葱

步骤/方法

  1. 肉皮洗净，在开水焯烫3分钟后捞出，去到表面残余的毛和里面的肥肉。
    怎样做水晶肉皮冻？
  2. 用白醋搓洗2分钟后冲洗干净，切成1cm左右长的条。
    怎样做水晶肉皮冻？
  3. 肉皮加3倍的冷水大火煮开，加入盐、料酒，放有八角、香叶、桂皮的调料盒，姜片、葱段，小火熬1小时30分钟，取出调料和葱姜，倒入容器中自然冷却后放入冰箱里冷藏凝固。
    怎样做水晶肉皮冻？
  4. 加点蒜泥，味道更好
    怎样做水晶肉皮冻？

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    来自： 华阳氏 > 《烹调美食》

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