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高筑墙广积粮缓称王 从1995年涉足服务业，金梅央在这个行业中摸爬滚打十几年，两岸品牌创立时，金梅央并不急着扩张，反而先做一些夯实基础的事。很多同业开始大量开放加盟时，一些同业甚至号称拥有千店以上规模，金梅央却不声不响，建立中央厨房、筹办两岸咖啡培训学校，为此后的开放加盟做人才储备，并维系标准化作业流程，中央厨房则为两岸咖啡杀入全国市场做了准备，主攻咖啡豆、牛肉等主要产品物流配送。除此之外，金梅央还为两岸咖啡打下了最关键的财富，十年累积下来的自有物业(出资买断的地产物业)及许多签约长达十年至二十年的租赁契约。 金梅央坦言，两岸咖啡经营策略的精准解析就是朱元璋的“广积粮、高筑墙、缓称王”九字方针。“广积粮、高筑墙”在于建立长达十年、二十年的店面租约，先在成本控制上立于不败之地，再加上建立高标准的作业流程，让对手不易超越。“缓称王”则是一种心理战略，是一种低调行事、扎稳根基、匍匐前进、慢慢崛起的韬光养晦。金梅央的风格是打扫好屋子再迎客，事情做好之前，一定要低调行事。 目前，两岸咖啡门店的直营与加盟比例为1：3，只有杭州、武汉和重庆为直营，上市后则将在省会、直辖市、一级城市全部直营运营，杭州总部的中央厨房亦会重制到天津、重庆等地。然后再辐射其周边地区，做好餐品、口味、服务、卫生的一致性及标准化。 未来，上市后的两岸咖啡，5000家门店将由直营和加盟两个系统构成。这并非夸大其辞，以杭州为例，仅杭州市就有50多家两岸咖啡，而整个中国有30多个省级行政区，只用选出该省的前三名城市，就有超过100个与杭州规模相当的城市，每城市开50家店，就可以轻松达成5000家店的目标。看得出来她大处怀抱强烈企图心，小处追求细节完美的个性。她同意自己个性上有完美主义的倾向，凡事一定只要做了一定倾全力做到最好！“不过我不像人家说做理想的，我是生意人，面子里子都要做到，里外兼顾。”金梅央笑着说到。 高EQ、IQ指数 集美貌、智慧、财富于一身的金梅央，虽不是电影明星，却堪比明星。尽管已是4个孩子的妈，每天有许多工作要处理，但岁月似乎没在金梅央身上留下太多痕迹，细心打理的精致妆容，让金梅央看起来有如搪瓷娃娃，而且再怎么忙禄，她也不会在外人面前露出倦容。她纵横纺织、拉链、房产、餐饮……做生意的魄力不让须眉，另一方面，又有着女性的细致与细腻并兼具高情商指数，与政商界交情菲浅。外界评价与其说金梅央美丽、聪明，不如说她是剔透人性的人脉高手。在杭州西湖边的两岸咖啡，除了客人常常爆满外，两岸的政商名流亦会不时光临，让人感叹金梅央温柔却充满力量的影响力，也可以看出她平日情感投资的成果。对此她亦开心地表示：“人生最大的财富不是有形的资产，见面都是缘分，我很真诚地对待别人，能够有今天，最大的财富就是朋友。” 同时，金梅央也坦承，在两岸咖啡，员工一定是第一位的，员工快乐，才会给客人带来快乐。她崇尚柔性管理：“企业与员工是一个生命体，我要做的是让员工靠我而来，不是惧我千里。”她主张“有尊严的员工，才有快乐的老板”，她提倡亲情服务，教育员工：两岸咖啡就是一位等待丈夫回家的妻子。 外人以为金梅央事业大过天，一定是个超级女强人，孰不知，在她的心目中，家庭才是她的重心所在。如果非要在家庭与事业中选择一项，她会毫不犹豫选前者。她常常告诉别人，她要做的是女能人，而不是个女强人。在她看来，歇斯底里的亲历亲为，不是漂亮女人干的事。显然，会成功的人就是要有与他人不同的处事态度。 |
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