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鱼香肉丝 1 1. 食材： 冬笋丝、木耳丝、猪肉丝、备用。 葱花、姜丝、蒜末、剁椒、备用。 2. 调汁： 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉、汤、
放在碗内调成芡汁。 3. 制作： 锅上旺火，油烧六成热，下： 肉丝、姜、蒜、剁碎的泡红辣椒、炒出香味，加入 冬笋、木耳、烹入芡汁，颠翻几下即成。 鱼香肉丝做法 2 工具/原料：（含调汁配比） 食材：肉丝、青椒、胡萝卜、木耳、剁椒酱、葱、姜； 汤汁调料： 一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺陈醋、三勺清水、四勺淀粉水、适量的盐、香油。 香油。 步骤/方法:
2. 将胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜切好备用； 3. 用前面说过的口诀配制出鱼香肉丝的关键汤汁，备用；
5. 油下锅烧热，放葱，姜，翻炒，加入剁椒，翻炒； 6. 加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒，加入肉丝，翻炒两下，倒入配好的调汁翻 炒就可以出锅了， 注意事项： 牢记汤汁配比口诀： “一生一老一勺糖,两勺醋,三勺水,四勺淀粉水,外加三匙清清水,适量香油和 一勺盐”。 |
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