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[转载]【酱牛肉】灰家上座率最高的牛肉详细做法。酱牛肉。3、 老卤汤里加入卤料包（有纱布的话可以将卤料用纱布包扎好放入）。8、 将卤汤里的香料过滤不要，汤放凉后装袋冷冻起来用作老卤汤，下次煮牛肉时可以继续加料使用。第一次煮的时候没有老卤汤也没有关系，这一次煮过后就将卤汤过滤去杂质，冷冻起来，下次用的时候再加入卤料和其他调料... 阅48 转11 评0 公众公开 14-11-01 20:23 |
原料：鸡翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干红辣椒2根 姜一块 大蒜3瓣 青蒜2根（南方称蒜苗） 料酒2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）3)平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底，用刀划过的那面朝上），慢慢煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅... 阅882 转14 评0 公众公开 14-10-13 20:43 |
(3)[转载]#美食感恩季#给父亲做的豪迈孜然羊肉串。父亲不爱喝酒也不看球，对美味倒是偏爱。今天的羊肉串是私房味道。我想纵然是口味挑剔的父亲也会称赞。吃着女儿烤的肉串。不知道父亲是否会喝上口酒。或是伴着羊肉串爱上看球儿呢.......材料：羊腿肉600克、3、将腌好的肉串到烧烤签子上，涮上油，撒上孜然粉、孜然粒、辣椒粉。 阅62 转3 评0 公众公开 14-06-13 15:11 |
[转载]十分钟搞定迷你牙签烤串。题记：看到有的人工作了几十年，自以为积攒了很多的人生经验，尤其是在工作中混了个一官半职的人，特别自以为是，尤其还要大谈自己的人生经验，实际上他浑身上下只是几十年的工作经历而已，根本就没有过反思，只是当了一辈子的邮差，何谈人生经验。所有的时间，都是为别人做了嫁衣，所有的爱好，都是以工作为中... 阅58 转2 评0 公众公开 14-06-06 16:31 |
【转载】酱牛肉的做法：酱牛肉不传秘籍。3.文怡酱牛肉 【酱牛肉】 原料：前腿牛键子1000克 调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法： 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。10.陈氏私家菜酱牛肉 酱牛肉是... 阅47 转6 评1 公众公开 14-05-02 20:00 |
超级酱牛肉20种绝顶做法不传秘籍。3.文怡酱牛肉 【酱牛肉】 原料：前腿牛键子1000克 调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法： 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。10.陈氏私家菜酱牛肉 酱牛肉是一道常... 阅48 转8 评0 公众公开 14-05-01 00:24 |
很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合自己的口味，而且，成本超级低哦~~：P 那么，如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制... 阅97 转18 评0 公众公开 14-04-27 18:16 |
浓汤宝汤底一个（牛肉或者鸡汤味）做法：1、先来炸花椒和辣椒酥，锅热后倒入75g左右的食用油，小火放入花椒炸香（油一定要多，这一步是一定要有的，第一次做没有炸干辣椒和花椒，辣味不足，麻味不够。4、捞出干辣椒切段，或者切碎也可（这时候的辣椒炸的很酥脆，辣味也基本没有，味道已经融入到油里面，这也是水煮牛肉好吃的关键点一：炸酥花椒... 阅1272 转224 评0 公众公开 14-04-05 20:42 |
其实想肘子颜色漂亮有食欲非常简单，那就是在焯过水的肘子表皮抹上海天老抽酱油，然后晾干再抹如此抹三次，再用很少量的油煎至一下，肘子的上色就非常棒了。所需食材：主料： 肘子1000g辅料：海天头道酱油适量 葱姜蒜适量 花椒大料适量 香叶小茴香适量 黄酒适量 白糖适量 盐适量 海天老抽酱油适量水 淀粉适量制作过程:1将肘子放入... 阅367 转49 评0 公众公开 14-04-02 16:56 |
【转载】学做皮滑肉嫩的白切鸡。原料：散养小母鸡一只（两斤左右）,葱姜花椒，鸡应该是选皮肥肉厚小母鸡吧，这样的成品口感才好。1，土鸡是处理好的，回来再清洗干净，2，先煮一锅热水，将鸡漂洗几遍，尤其是腹腔内。3，然后，取饭煲加入清水，水量要能没过整只鸡的，加入葱姜花椒，少许黄酒烧开，4，将洗好的鸡整只放入，煮5分钟后关火，加盖... 阅178 转15 评0 公众公开 14-03-31 20:07 |
