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菜谱物语——菠萝咕噜肉 清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。1. 原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。1，菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。3，猪里脊之所以切花，是为了更好的入味，并且盐在腌渍的时候就... 阅67 转1 评0 公众公开 14-03-13 17:58 |
菜谱物语——蜜汁樱桃派 短暂的樱桃季快要结束了，一直想着要做个樱桃的甜点，但天气实在是太热，很难让我有兴头去开烤箱。可眼看樱桃就要下市了，再不做就没机会做了，所以昨天趁着周末，在家折腾了两款樱桃派，同一种派皮，只是馅料的做法不同，一种是免烤的蜜汁樱桃，一种是加了布丁液烤制的樱桃布丁馅。这两款樱桃派其实都是很大众口味的甜... 阅56 转0 评0 公众公开 14-03-04 12:53 |
美食家大炒勺与您分享正宗家庭制作，历史文化名菜“东坡肘子”做法。千年文化名菜“东坡肘子”，是根据北宋著名文学家、美食家苏东坡烹调方法继承下来的一种名菜，有姜汁东坡肘子、灌汤东坡肘子、八宝东坡肘子、家常东坡肘子等十多个品种。四川东坡肘子的做法，通常有三种。6、东坡肘子很费时间，切不可心急，连煮带蒸需要三小时以上，才能达到... 阅268 转31 评0 公众公开 13-12-27 14:59 |
冰糖湘莲的做法。2 2 锅内加入500ml清水，再放入冰糖煮沸，待冰糖完全融化，加青豆、桂圆肉、菠萝丁继续大火煮5分钟成汤汁。美食背后的故事 要说湖南的代名词，这“冰糖湘莲”绝对算一个，单听这“湘莲”的名字就知道它与湖南有着不浅的渊源，据说在西汉年间就有用湘莲向汉高祖刘邦进贡的说法，看来湘莲确实美味，也难怪金代诗人张楫品尝过湘... 阅65 转1 评0 公众公开 13-12-23 14:38 |
打造秋冬进补暖身菜——红酒烩羊肉。不过，羊肉做好了，比牛肉更嫩一些，而且更重要的是也可以做得没有膻味。做羊肉时候，放一些陈皮，或者用萝卜一起烹，羊肉的膻味会小很多。红酒烩的羊肉，嫩嫩的，2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）；3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎... 阅41 转1 评0 公众公开 13-11-27 10:07 |
美食家kiss战女与您分享正宗滋补靓汤：浓醇鲜美。牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。搭配洋葱、土豆、番茄，经过精心的熬制，洋葱、土豆等吸收了牛骨的油脂，又增添了鲜甜，汤水香而不腻，细细品上一碗，足以化开这浓浓的寒意。3、马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。4、骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤... 阅47 转4 评0 公众公开 13-11-05 15:37 |
新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、白玉菇，食材简单，做法简单，却是清淡鲜美之极的小菜。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。辅料：鲜毛豆、白玉菇、姜片。1、丝瓜洗净去皮切滚刀块，毛豆剥掉豆荚，取毛豆仁；2、毛豆虽营养... 阅33 转0 评0 公众公开 13-11-05 15:35 |
梅干菜 50g.5将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。3．若选购的梅干菜品种较咸，或喜欢吃软绵的梅干菜，烹制前浸泡时间可延长，并可依口感，酌情加减白砂糖和酱油的用... 阅11 转1 评0 公众公开 13-11-01 08:59 |
普罗旺斯烩鸡的做法。1 中火烧热锅中的橄榄油，待烧热后将鸡腿放入锅中煎约5分钟取出。2 锅中留底油，待烧热后将洋葱、蒜和土豆放入锅中翻炒约3分钟，再放入番茄丁，继续翻炒3分钟。3 锅中加入水，大火烧沸后将鸡大腿重新倒入锅中，然后加入迷迭香和百里香，转小火加盖焖煮25分钟。美食背后的故事 普罗旺斯（Provence）：位于法国南部，北起阿... 阅90 转0 评0 公众公开 13-10-31 12:41 |
