| 共 40 篇文章 |
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浙菜--锦绣鱼丝的做法视频。1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；2、将精盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻... 阅67 转12 评0 公众公开 14-07-29 20:00 |
苏菜--冰糖扒蹄的做法视频。4.取煸锅注入花生油，烧到七成热，将剞好的肘子抹上酱油，入锅炸至金黄色，捞出控油；5.取煸锅，垫上竹箅子，放葱段、姜片、料酒、冰糖、糖色、盐、清水，大火烧开；7.将肘子提出扣入盘中，原锅上火收汁，尝味，待汁浓时浇在肘子上；8.同时，取锅注入少许花生油，放入豌豆苗煸炒，放盐、味精，熟后围在肘子周围即可。 阅67 转13 评0 公众公开 14-07-29 19:58 |
苏菜--百花酿豆腐的做法视频。南豆腐250克，鸡小胸100克，精盐5克，味精4克，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，瓜皮，胡萝卜。3、在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀；4、把调好的豆腐茸倒入盘中，用瓜皮和胡萝花皮造型成花状，上笼，蒸5分钟；5、取锅上火，放清汤，放盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡成汁，最后淋明油； 阅75 转15 评0 公众公开 14-07-29 19:58 |
苏菜--葱油鸡的做法视频。1、将整只光体鸡取出内脏后，洗净投入开水锅浸烫一下，除去血水，捞出择净小毛，用水洗净；2、将锅架在火上，放入适量白卤水烧开，将整只光体鸡下入，再烧开时用漏勺压住鸡身不使其上浮，离火慢慢冷却，当卤水变凉，鸡肉已嫩熟时，即可捞出控水，用香油涂遍鸡的全身，等鸡凉透后，斩成条块，整齐地按原形装盘； 阅106 转16 评0 公众公开 14-07-29 19:57 |
苏菜--碧螺虾仁的做法视频。鲜大虾仁350 克，碧螺春10 克，精盐6—7 克，鸡蛋清1 只，干淀粉20—25 克，色拉油400 克（约耗50 克）。炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油，烧至油温约120℃热时，放入虾仁，用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上，将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30 克，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将... 阅46 转9 评0 公众公开 14-07-29 19:56 |
苏菜--芙蓉鲜贝的做法视频。原料：鲜干贝200克，鸡蛋清100克，盐、味精、太白粉、油各适量。1、鲜干贝洗净沥干，用蛋清、干太白粉、盐浆渍，待用。2、鸡蛋清加水200克，太白粉、盐、味精适量调匀。3、锅内放油250克，倒入鸡蛋清。再将鲜干贝倒入锅中烫熟，捞出。4、锅内放水、盐、味精适量，用太白粉勾芡后，倒入熟蛋清、鲜干贝拌匀即可。 阅123 转9 评0 公众公开 14-07-29 19:55 |
苏菜--响油鳝糊的做法视频。鳝鱼 300克;冬笋 25克;火腿 25克;香葱 2棵;香菜 5棵;生姜 1小块;大蒜 10瓣;淀粉 适量。1.葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松；从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分；淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油... 阅80 转12 评0 公众公开 14-07-29 19:53 |
苏菜--无锡肉骨头的做法视频。猪排骨5000克，绍酒125克，盐10克，酱油50克，白糖25克，葱2克，姜2克，八角2克，桂皮2克。1.将排骨洗净，斩成适当大小的块，用盐拌匀，放入大碗中腌12小时。2.将腌制好的排骨取出，放入铁锅内，加入清水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。3.将锅里的汤倒掉，放入竹箅垫底，将排骨整齐地放入，加入绍酒、葱结、姜块、八... 阅105 转13 评0 公众公开 14-07-29 19:52 |
苏菜--松子鱼米的做法视频。以下是文本菜谱，供大家参考：主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒。制作：1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。 阅87 转8 评0 公众公开 14-07-29 19:51 |
苏菜--鸡油菜心的做法视频。主料：油菜心(400克)调料：鸡油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 猪油（炼制）(20克)做法：1. 油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；2. 熟火腿切成末；3. 炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油汆至菜心翠绿时，取出沥去油；4. 炒锅加鸡汤或鲜汤75毫升、味精、盐、菜心烧沸，用小火稍烩； 阅55 转10 评0 公众公开 14-07-29 19:50 |
