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黄金芝心虾球 ?黄金芝心虾球。主料虾仁 (250克) 猪瘦肉 (100克) 猪肥肉 (50克)调料芝士 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡精 (适量) 蛋清 (半个) 鸡蛋 (2个) 面包糠 (50克)做法1 准备好食材。3 剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。6 放到面包糠中粘面包糠。8 拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。 阅196 转26 评0 公众公开 19-04-24 17:06 |
（大厨拿手菜）一口脆香虾（大厨拿手菜）一口脆香虾2014-05-08 互拉圈 大厨微阅读。2、越南春卷皮修去上下两边的圆弧，每张包入虾肉馅25克，卷成筒后以蛋液封口。取虾卷生坯6个，下入七成热油炸至金黄酥脆，捞出沥油，从中一切为二，按图装盘，带蘸碟（沙拉酱、番茄沙司、卡夫奇妙酱三选一）走菜。2、春卷皮修去圆弧，每张包入25克虾肉馅。 阅539 转76 评0 公众公开 16-11-08 20:31 |
多款易做旺销虾菜品多款易做旺销虾菜品2014-05-12黑龙江餐饮联盟 黑龙江餐饮联盟。净锅，放入特制红油烧热，将青、红椒弹子、洋葱片大火炒香烹入料酒，掺入高汤，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、美极鲜味汁调好味，淋在铁板虾上，撒葱节，用盖子盖好上桌即可。鲍汁萝卜虾胶球。锅上火将劲霸鸡汁、劲霸汤皇、高汤、劲霸鲍汁、蚝油、剩余的白... 阅297 转39 评0 公众公开 16-02-28 22:26 |
★香辣龙虾尾★香辣龙虾尾 2015-08-26 汪世容 中国成都川菜杂志社。香辣龙虾尾。3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右；4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。2、用啤酒做汤底可以很好的去土腥味，做出来不会有啤酒的味道... 阅471 转86 评0 公众公开 15-11-21 00:39 |
串烧大虾（成都＂蓉锦一号时尚餐吧＂特色菜品）2、大虾制法另类，一般大虾都用来水煮或油焖，但此菜采用了烤的烹调方法，增加了烤的香味，又保持了菜的温度，菜品构思巧妙，做法新颖！（２）净锅上火，入色拉油，烧至五六成热时，下入大对虾炸至六七成熟，捞出控油。（３）另起锅，加少许油，放入8克椒盐和味精，再放入炸好的对虾炒一下即可出... 阅202 转45 评0 公众公开 15-11-10 22:22 |
油焖大虾油焖大虾 2015-05-19 王大厨。油焖大虾。1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3 段（小虾可切成2 段）。1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。1·“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。目前市场上一等品每斤约4～5 头、烹制... 阅193 转42 评0 公众公开 15-11-08 19:35 |
菠萝虾球菠萝虾球 2014-03-29 美食。菠萝虾球是一道借鉴了粤式烹调技法的新派菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的古老肉非常近似，所不同的是裹粉上浆上.其特点是，营养丰富，外焦里嫩，酸甜适中，口感适宜。菠萝虾球。4.从虾背部开一刀，去除虾线，用牙签将下身与虾尾穿接成虾球状。用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊。在第一道炸虾球为的是成型，还... 阅212 转35 评0 公众公开 15-11-08 00:08 |
颐正大厨教您制作芙蓉虾仁颐正大厨教您制作芙蓉虾仁 2013-12-20 ∩__∩姜糖糖 山东颐正大厦 山东颐正大厦。虾仁的功效与作用。主料：青虾仁200g、蛋清5个。2、锅中放油，待油温升到70度左右，倒入打好的蛋清，用勺子慢慢往前推，直至蛋清飘起后捞出，锅中倒水，滤去蛋清上的油，锅中再烧水将虾仁焯熟，另起锅，加少许油，下葱姜片煸香，烹入米... 阅193 转39 评0 公众公开 15-10-30 00:33 |
奶汁杏仁香炸虾球奶汁杏仁香炸虾球 2014-08-08 金伯食德餐饮 金伯食德餐饮。奶汁杏仁香炸虾球原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。3、将鹅肝肉皮冻从冰箱取出，切粒酿入虾球中心。鲜嫩的虾胶裹上杏仁炸好非常的酥嫩，配上用三花淡奶调制的奶汁，吃到最里留有一丝奶香，为此菜从味... 阅123 转22 评0 公众公开 15-10-29 23:32 |
2、炒锅下油将薯条、海苔炸香捞出待用，腌好的下加入蛋黄、香炸粉、油拌匀，油温升至5成热下虾头炸香垫底，虾尾炸香炸脆倒出。3、净锅下姜葱蒜炒香下虾、薯条、出锅时下海苔芥末粉拌匀装盘，撒肉松即可。 阅150 转22 评0 公众公开 15-10-23 08:20 |
