颐正大厨教您制作芙蓉虾仁

颐正大厨教您制作芙蓉虾仁

2013-12-20 ∩__∩姜糖糖 山东颐正大厦  

山东颐正大厦

微信号 sdyizhenghotel

功能介绍 山东颐正大厦位于济南泺源大街和历山路交汇处，是一个总建筑面积近3万平方米，集客房、餐饮、娱乐、商务、休闲、会议、教学于一体的四星级酒店。酒店先后荣获山东省省级文明单位、全球最佳会议酒店五星金钻奖、全国餐饮业诚信示范单位等60多项荣誉称号。

 虾仁的功效与作用 

   虾仁含有丰富的蛋白质及维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后调养的人极好；虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，防止动脉硬化，有利于预防高血压；虾仁表面红色是虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。

    鸡蛋的蛋白属于优质蛋白，还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。

   今天颐正大厨就要教大家做这道老少皆宜的芙蓉虾仁，希望大家喜欢。

主料：青虾仁200g、蛋清5个

配料：青豆15g、红椒粒5g、葱姜少许、盐5g、味精2g、米酒少许

制作方法：

1、将青豆、红椒切丁，准备好5个蛋清加入水生粉打匀；

2、锅中放油，待油温升到70度左右，倒入打好的蛋清，用勺子慢慢往前推，直至蛋清飘起后捞出，锅中倒水，滤去蛋清上的油，锅中再烧水将虾仁焯熟，另起锅，加少许油，下葱姜片煸香，烹入米酒，加入盐和味精，将材料全部放入锅中翻炒；

3、美味的芙蓉虾仁就做好啦~