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同样是田螺用水养着，在水中放点铁器什么的，比如刀呀铲呀什么的（不锈钢的可不成），这样第二天铁器上一定爬满了田螺，而且水底都是田螺吐出来的泥垢，连小田螺都能吐出来，厉害吧。田螺要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水加点清油养一两天，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经... 阅65 转0 评0 公众公开 19-10-04 13:29 |
只要一分钟你就能够都学会猪大肠、猪肚、猪心、猪小肠、猪肝的清洗处理方法。然后用手揉搓猪大肠，使面粉均匀的附着在大肠上面，面粉可以有效的吸附猪大肠上面的粘液，最后倒入半盆水，把面粉洗掉（图1、图2）；大家洗猪小肠的方法也很多，和洗猪大肠、猪肚用的食材一样，今天咱们就用碱面和米醋来洗猪小肠。把洗好的猪小肠穿进漏斗里，猪小肠... 阅39 转0 评0 公众公开 18-08-28 08:40 |
6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花... 阅25 转0 评0 公众公开 18-08-01 17:24 |
重庆正宗辣子鸡, 闻着就流口水, 辣的满头大汗还叫好, 一学就会!辣子鸡是属于川菜系,制作工艺是将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，下面告诉你川味正宗的重庆辣子鸡制作工艺。一、正宗重庆辣子鸡。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香... 阅16 转0 评0 公众公开 18-06-21 23:25 |
接下来把鸭子冷水下锅，飞水去腥。把刷好麦芽糖的鸭子放进去炸，为了避免糊锅，鸭子要不停地翻面哦！为了让鸭子炸得更均匀，我们还可以用勺子不停的把油浇到鸭子身上。把甘蔗切成细条垫在锅底，可以防止鸭子触底粘锅，而且还可以让鸭子有甘蔗的清甜的味道。鸭子所有的精华都在这汤汁里，当然要把它浓缩到鸭子上啦！我们把鸭肉炒得表皮金黄，开... 阅168 转0 评0 公众公开 17-11-23 15:05 |
这里汇聚了北海N多老字号海鲜大排档，每天有大量的新鲜食材从海上运来，保证了食材的绝对新鲜度，同时老字号独特的烹调水平，也让外沙海鲜岛的美名越传越远，成为中国最负盛誉的海鲜餐饮区。在北海除了能在大排档吃到新鲜的海鲜，还有一种经济实惠的海鲜大餐销售方式——海鲜来料加工。友仔告诉小南南，北海的海鲜干货市场有几个，但性价比最高... 阅206 转0 评0 公众公开 17-11-15 15:28 |
【广西最美味】柳州螺蛳鸡 无辣不欢吃货必点。柳州人无辣不欢，风味独特的柳州螺蛳鸡，鲜、香、酸、辣，完全符合喜欢口味重的吃货们。为什么为什么为什么啊！为什么会那么有名！为什么大家都传说好吃！以后去柳州，不单单为了吃一碗螺蛳粉啦，我们有更好的选择，老板，来份螺蛳鸡。 阅257 转2 评0 公众公开 17-11-15 15:24 |
醋血鸭。平时新鲜鸭血不经处理的话，便会自然凝固，我们只需要先在盛鸭血的小碗里倒一点米醋，再用筷子迅速搅拌2分种，使得米醋和鸭血完全融合，就不会凝固了。除了水鸭和醋血，我们还需要准备苦瓜、沙姜、葱、蒜、薄荷叶，还有酸辣椒。将鸭切块，苦瓜切成薄片，再把姜、蒜切片，酸红辣椒和葱切段备用。醋血鸭的鸭肉要分两次炒才会好吃，第一次... 阅56 转0 评0 公众公开 17-10-31 15:33 |
田螺鸭脚煲【田螺鸭脚煲】鲜香田螺鸭脚煲，酸爽够味！然后准备一个碗，把鸭脚放进去，再倒入没过鸭脚的醋，浸泡至少1个小时，这样还能去掉鸭脚上的铅毒。然后将螺敲尾，把清洗干净的田螺和鸭脚冷水下锅飞水。把刚炸出锅的鸭脚放入清水中浸泡10分钟，这鸭脚皮才能迅速膨胀，酥脆好吃。如果当天没有买到带皮的鸭脚，用同样的方法处理不带皮的鸭脚... 阅49 转0 评0 公众公开 17-10-31 15:31 |
柠檬鸭。因为附近有个老虎岭水库，养鸭子的农民特别多，餐馆老板们就地取材，用腌制的酸柠檬、酸辣椒、酸藠头等配料跟鸭肉一起爆炒，刚出锅的鸭子热气腾腾，带着特有的香气，味道酸辣爽口，令人食欲大开，过口难忘。制作正宗高峰柠檬鸭，需要准备鸭子、柠檬、蒜、泡椒、酸藠头和酸姜。柠檬鸭味道好不好，挑对鸭子是关键。调料决定着柠檬鸭的味... 阅114 转0 评0 公众公开 17-10-31 15:19 |
