| 共 19 篇文章 |
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我们知道拌些什么馅料了，可有时我们却做不好韭菜馅的饺子，这个主要原因还是韭菜的问题，韭菜水分比较大在包的时候可能就会出大量的水，那么煮熟后的饺子更容易出水的，做出来的饺子软塌塌的，而且韭菜不翠绿很难看，这样的饺子肯定是不好吃的，今天给大家分享几个小技巧，首先我们要搞清楚拌韭菜馅时，先放盐还是先放油？只要掌握好这两个技... 阅177 转16 评0 公众公开 20-12-29 09:26 |
我家包饺子时，经常用“它”调馅料我家包饺子时，经常用“它”调馅料，饺子鲜香美味吃不够！秘制饺子蘸料。平常很多人闲暇时，也经常在家包饺子吃，大家都知道饺子好不好吃，除了面团和得好以外，剩下的就是调馅了，馅调得好不好直接影响了饺子的味道。虽然许多人都爱吃饺子，但是却不会煮饺子，在煮饺子的时候会遇到很多问题，比如饺子黏在一... 阅145 转12 评0 公众公开 19-12-24 00:00 |
萝卜馅饺子也太好吃了。在北方饺子的所有馅料之中，萝卜馅的饺子还真只在家中做过、吃过，在外吃北方饺子多半是点大白菜的或者是韭菜的，其他馅料，老担心外面的不好吃，在家制作，馅料中的萝卜丝，还真没有想过去焯水，受油炸萝卜饺子的影响，萝卜丝的处理办法多半是放入食盐进行腌制，腌制后的萝卜丝会腌制出比较多的汁水，倒掉汁水后，搭配... 阅287 转17 评0 公众公开 19-11-09 00:01 |
另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了八、香菜饺子材料:梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，李锦记蒜香辣酱做法:1.把梅头肉切粒剁成肉沫；九、鲜扇贝饺子材料:饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油做法:1.... 阅316 转19 评0 公众公开 19-10-20 00:01 |
猪肉馅500克、老汤（打馅用）150克、鲜韭菜（净）600克、大葱末50克、生姜末20克、食盐20克、珍极料酒8ml，十三香（或包子饺子料）6克，味精10克，上等鸡精10克，上等草菇老抽酱油15ml，鲜味生抽王10ml，花椒（配合色拉，调和油炸花椒油用）5克，香料油25ml，香油20ml（腌辅菜用，预防出水），高筋粉（和面用）940克，普通面粉（揉面用）100克... 阅8490 转145 评0 公众公开 17-08-18 06:06 |
各种好吃的饺子馅做法。葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。西葫芦肉馅：与面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，何况饺子煮熟皮还格外筋道。煮饺子的时候也是有本事的，在水中放一颗大葱，等水开后再加点盐，再放饺子，多么煮出来的饺子不会粘并且很甘旨！一样平常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为了使肉馅... 阅380 转38 评0 公众公开 17-07-24 08:13 |
牛肉馅 原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法： 1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；饺子馅料： 大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡... 阅172 转26 评0 公众公开 17-06-23 00:00 |
香菜馅材料：香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末做法1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用；3. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）牛肉胡萝卜馅主料：牛肉馅600g（换成猪肉，味道同样很棒!）胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量做... 阅1735 转86 评0 公众公开 17-03-13 00:14 |
特级厨师调饺子馅的特技。调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了... 阅976 转101 评0 公众公开 15-06-09 20:44 |
让速冻饺子还魂的绝招让速冻饺子还魂的绝招。4、煮速冻饺子，时间稍微长了点，饺子就变糊了，饺子皮怎么没有嚼劲了？很多人把饺子包好后为了防止其冷冻的时候粘连都把饺子放在盘子里，可是盘子里能放几个饺子啊，其实只要放在保鲜袋里就可以，不要放满，放一半多点就可以，但记得过一个小时左右把保鲜袋打开，把饺子分开，这时候把刚刚冷冻的饺... 阅931 转122 评0 公众公开 13-03-07 13:14 |
