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【面粉的选择】传统中式面点一般用的都是中筋面粉，即普通面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量为9%-12%，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。【面粉和水的比例】传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。【酵母、泡打粉，最佳CP】酵母，是制... 阅28 转0 评0 公众公开 18-09-17 06:20 |
500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。6、面团发酵好的状态是：面团体积膨大至原来的1.5－2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面团表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面团内部充满均匀的蜂窝状的气孔。7、将面团取出放在面板上静置一小会儿，然后充分揉制，再将面团揉至光滑后，放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下... 阅65 转0 评0 公众公开 18-09-17 02:58 |
小技巧让发面团蓬松柔软，新手必备！现如今依然在我们的生活中占有重要地位，特别是北方地方，另外早餐中也是最为常见的一种食物，很多家庭都会自己做包子蒸，但是在包包子前非常重要的一个难关就是发面，这做包子怎么发面才能让包子蓬松柔软成了很多新手们的难题。做包子怎么发面团。做包子怎么发面的技巧。做包子发面可不止1次，在包子包好之... 阅7439 转0 评0 公众公开 18-09-17 02:55 |
白斩鸡蘸料做法大全。因此深受各地人们的喜爱，那么白斩鸡蘸料怎么做呢?白斩鸡调料做法是什么呢?白斩鸡又名''''''''白斩鸡''''''''。白斩鸡蘸料的做法大全：材料：蒜茸2汤匙(30g)、香菜碎1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、熟芝麻2茶匙(10g)、盐1/2茶匙(3g)、花椒油1茶匙(5ml)、香... 阅33 转2 评0 公众公开 18-09-17 02:52 |
五款好吃到爆炸的蘸料，不是我吹，只吃蘸料我也愿意！那去火锅店吃的话，应该调什么料呢？1、火锅标配蒜泥油碟。香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。2、浓香芝麻蘸料。芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。适合用来搭配海鲜火锅，花甲、鱼虾...搭配辣椒油、腐乳汁，满嘴都是芝麻香，3、上瘾小米椒蘸料。小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜。芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁... 阅72 转0 评0 公众公开 18-09-17 02:50 |
虾仁、菌菇、豆腐，三种超鲜食材打造的海鲜豆腐，比小鲜肉还鲜！虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩，汇成一锅比小鲜肉还要鲜的海鲜豆腐，汤汁拌饭更是棒极了。味极鲜酱油适量，虾10只，嫩豆腐一块，白玉菇、蟹味菇少许，姜1小块，小葱3根，盐、鸡精少许、白胡椒粉一小撮、料酒1/2小勺、淀粉1/2小勺。10、一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，... 阅20 转0 评0 公众公开 18-09-15 22:10 |
虾的13种家常做法，虾控们千万不要错过！1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸... 阅22 转0 评0 公众公开 18-09-15 19:48 |
10道炖鱼的经典做法，收藏起来慢慢炖！用料：主料鲶鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤。用料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，料酒，盐，酱油，豆腐，宽粉，白菜。6.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒... 阅30 转0 评0 公众公开 18-09-15 17:37 |
最好吃的啤酒鸭秘制做法，一个人能吃半只鸭！啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。6、鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻... 阅24 转0 评0 公众公开 18-09-15 17:31 |
11. 然后把过冷水的面条控水加至在番茄汁锅里,微微晃锅至面条裹味。五花肉100g豆角200g鲜面条300g酱油2勺料酒1勺盐适量糖1/2勺五香粉1/2勺干红辣椒1个八角1个姜末少许蒜末少许.3. 锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。2. 锅中加水烧开，放入面条煮5-6分钟，捞起过冷水。鸡杂300克面条80克泡椒2-3个泡姜1块大蒜1个白菜适量... 阅16 转0 评0 公众公开 18-09-15 17:30 |
