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关于他
| 共 7 篇文章 |
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爷爷每年都自己做腊肉, 偷偷学了一下, 这么简单的做法还这么美味。这不，趁着圣诞元旦有点时间，开启了今年的腌制腊肉工作，早早赶往集市中，买完两个档口的猪腿肉，其实也不多，也就不到20斤，就可以自己熏制腊肉了，关键的是我学到爷爷熏制腊肉的方法了。这一年，特别要讨论以下爷爷做腊肉，除了肉是咸的，实践简单的腊肉也是很不错的。著名... 阅106 转2 评1 公众公开 17-12-21 21:51 |
教你自制腊肉的独家秘方, 简单几步, 腌出的腊肉更透明爽口。压制后将盐、糖、胡椒粉、花椒粉、八角面均匀涂抹在肉上，然后再抹上酱油，这样的腊肉看上去更有食欲。肉穿上线晾晒，晾晒自很有讲究，最好是风高、艳阳的日子，让其自然风干，简单又好吃的腊肉就完成了。腌好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥而... 阅2817 转57 评0 公众公开 17-12-17 21:15 |
腊肉怎么洗才干净 食用腊肉前清洁工作很重要。喜欢吃腊肉的朋友都会担心一个问题,看起来既脏又油,总感觉不干净，特别是烟熏腊肉更脏了。方法三：先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，一定要用热水洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。烟熏或柴火腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香... 阅165 转3 评0 公众公开 17-11-30 14:40 |
为什么广式腊肠会受到大家的欢迎?腊肠的起源则更晚一些，约创于南北朝以前，始载于北魏的《齐民要术》，书中的“灌肠法”就是腊肠的做法之一，一直流传至今。这种口感让广式腊肠受众广，上至八十岁的老爷爷老奶奶、下至幼儿园的小孩子以及一些口感清淡不太爱吃辣的人或者不能吃辣的都可以食用，不必望“腊肠”而却步。超市里展出的腊肠产品，有... 阅637 转5 评0 公众公开 17-11-29 08:13 |
湖南腊肉正宗的制作方法是什么？3、盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷... 阅128 转2 评0 公众公开 17-11-29 08:12 |
广东腊猪头肉。原料：猪头肉100千克，精盐3.2千克，白糖6千克，生抽1千克，50°酒2千克，硝酸钠50克。广东腊猪头肉的做法。1、选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米、宽4厘米。(1)先用盐将猪头干腌；这种办法腊制的猪头，味道较浓，肉爽脆，但手续较繁琐。(2)较普遍的加工方法，即不用盐擦，用糖、酱油等调料... 阅80 转1 评0 公众公开 17-11-29 08:11 |
地道腊肉的做法，再也不用去超市买了。食材:五花肉5kg、花椒100g、盐500g。1.炒花椒盐，擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。（也可以不要步骤，直接给盐花椒腌制都可以的）3.晾晒好后，晒好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到，不要太多，稍微有酒店香味就可以，也利于长时间保存。 阅398 转57 评0 公众公开 17-11-29 08:08 |
