地道腊肉的做法，再也不用去超市买了

食材:五花肉5kg、花椒100g、盐500g。

做法：

1.炒花椒盐，擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。（也可以不要步骤，直接给盐花椒腌制都可以的）

2.腌肉，将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收，大概10天就可以拿出来了晾晒了，中途记得翻面。

3.晾晒好后，晒好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到，不要太多，稍微有酒店香味就可以，也利于长时间保存。

4.静置腌制，将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖密封皆可以，想什么时候吃，什么时候拿就可以了。