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金汤回头鱼 鱼肉鲜嫩酸辣开胃。金椒鱼底料400克(我们商城有售），泡灯笼辣椒（切成两半）、藤椒油、葱香油各20克，泡萝卜43克，泡姜28克，A料（鸡精25克，味精35克，白胡椒粉、白糖各1克，盐20克），盐5克，蛋清、生粉各30克，鱼汤2750克，葱花、白芝麻各2克，色拉油、熟猪油各50克。1.取回头鱼宰杀制净，去鱼鳃，清洗后将鱼肉片下，鱼骨切成长... 阅132 转13 评0 公众公开 20-02-21 21:03 |
3、粉丝段纳入盆中，加金蒜（即炸至金黄的蒜蓉）60克、银蒜（即生蒜蓉）30克、蒸鱼豉油10克、盐5克、味精、胡椒粉各3克、鸡汁2克以及葱油20克拌匀，铺到多宝鱼上，旺火足汽蒸7-8分钟，取出后撒香葱花，泼热油即可上桌。加入肥牛和毛肚，鱼锅口味更融合。4.锅留底油，下郫县豆瓣酱、辣妹子酱、蒜末炒香，加骨汤，下鱼，加味精调味，小火煨3分钟... 阅169 转16 评0 公众公开 19-11-03 21:52 |
万州烤鱼也有着自己的发展历程，实际烤鱼起源于巫溪，在重庆还不是直辖市的时候，巫溪属于万县管辖，也就是现在的万州，再后来万州的人频频去往巫溪把烤鱼技术带回万州并且经过长时间的改良，足见在万州心连心广场形成了烤鱼一条街，一时间这条街上竟有烤鱼店20多家之多，生意红火了以后万州烤鱼才得到了大力推广，也就是我们现在在很多城市都... 阅1 转自心中也快乐 公众公开 19-04-02 22:33 |
做出味道正宗的''''''''太安鱼''''''''~秘诀在这里。从上世纪90年代初开始，汽车来往成渝两地都要经过太安镇，每天经达这里的大量流动人群，带动了一方饮食的繁荣，''''''''太安鱼''''''''以其独特的鲜美味... 阅145 转10 评0 公众公开 18-03-27 22:51 |
惊艳!当鱼头浇淋上这些,味绝了|6道剁椒,酸辣,火焰,生焗,泡椒鱼头制法秘笈。往每个鱼头里面夹入自制的辣椒酱，完成后把鱼头围摆在圆盘内，另把煨入味的脆豆腐片摆在鱼头中间，舀入自制的辣椒酱，再放蒸柜里蒸8分钟（见图2～5）。将鱼头放入盆里，加入大葱节、生姜片、盐和少许鸡精，舀入醪糟（量稍多） 和蚝油，抓匀后腌渍几分钟，再把鱼头夹入... 阅100 转10 评0 公众公开 18-03-18 14:20 |
【招牌鱼头】5款 特色口味鱼头。焖锅美蛙鱼头。2、将鱼头捞出后控一下水分，鱼鳔放在盘中一侧，再将鱼嘴朝上摆放在盘中气孔上，使鱼头稳稳“站立”在盘中。3、在鱼头上浇入约50克鱼骨汤、20克李锦记蒸鱼豉油，再均匀淋一勺剁椒酱。将洗净的鱼头对半剖开，剞花刀放入盘中，撒上鸡粉3克、味精2克、盐、李锦记蒸鱼豉油、绍兴黄酒、胡椒粉少许，腌... 阅259 转12 评0 公众公开 17-12-16 20:36 |
原料：大鲤鱼鱼子700克自制豆瓣酱80克葱段、姜块、料酒、盐、干海椒节、干花椒、泡生姜片、泡海椒节、老姜米、蒜米、白糖、鸡精、味精、醋、菜油各适量制法：3.往净锅里倒入菜油烧热，下入干海椒节、干花椒、自制豆瓣酱、泡生姜片、泡海椒节、老姜米和蒜米，炒香后掺入适量的水烧沸，搛出泡生姜片和泡海椒节，再放入浸泡好的鱼子，调入白糖、鸡... 阅96 转9 评0 公众公开 17-11-19 20:38 |
另把青尖椒、红尖椒、香菜、芹菜切成碎末。2.往盆里放入味精2 克、白糖5克、生抽25毫升、鲜露10毫升、小米椒节8克、拍蒜10克、小葱节10克和泰国香菜末，调匀成味汁，淋在盘中老豆腐上，稍加点缀即可。把大叶香菜80克切成节，放入盆里打底，再放入已冰镇好的雅鱼肚。取小米椒节、生抽、辣鲜露、盐、陈醋、香醋、味精、鸡精、凉开水和香油对成鲜... 阅69 转5 评0 公众公开 17-11-19 20:35 |
风味农家菜 实惠人气高|田园沸腾嫩胡豆、白市驿酸菜鱼、馋嘴毛肚、乡村苕粉膏。2.净锅入化猪油烧热，下入嫩胡豆炒香，调入盐、味精和鸡精炒入味后，出锅装在垫有薄荷叶末和蒜米的盘里。3.另锅注入煳辣油烧热，投入干辣椒节和花椒炝炒出香味，起锅淋在盘中胡豆上，撒些葱花即成。2.净锅入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和青红小米椒节炒香出味，烹... 阅46 转4 评0 公众公开 17-11-19 20:34 |
九道热销的招牌菜泼辣鱼。2、锅入混合油40克（菜籽油、红油、猪油按照2:1:1兑成）烧至六成热，下蒜粒20克、姜粒15克炒香，加豆瓣酱15克、香辣酱10克翻匀，舀鸡块芋头350克倒入锅中，再添一勺原汤，大火烧开转小火煨3分钟，盛入吊锅，撒葱花、白芝麻点缀，盖上玉米馍4片即可走菜。此菜由梅菜扣肉演变而来，用干豇豆代替梅菜，加腊八豆、豆豉酱、... 阅95 转13 评0 公众公开 17-10-29 19:16 |
