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秘制麻辣小龙虾配方。糍粑辣椒比例:小椒3斤，新一代节子3斤，(两种辣椒用开水煮5至8分钟)荆条(辣椒面)2斤，泡二荆条3斤，泡姜(颗粒)3斤，香辛料(打粉)2.6斤，红花椒(1半打粉) 2斤，青花椒2斤，老姜(颗粒)4斤，大蒜(颗粒)4斤，红油豆瓣酱8斤，醪糟1斤白酒0.5斤，冰糖2斤，(乙基麦芽酚25克，I G味素25克这两种关火后放里搅拌均匀即可)香料配方。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-25 17:37 |
1、鱼两面打花刀，用葱、姜碎、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱姜，用水淀粉拍好。4、在大钵中放入适量的盐、味精、一匙白糖、两大匙酱油、一大匙醋、一两红油辣椒、两大匙花椒油、一大匙香油、炒过的姜蒜豆豉、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、待鱼片表面凝固成形时，速加清水，再放入料酒（或啤酒）、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、盐、... 阅3 转1 评0 公众公开 24-02-09 00:23 |
鱼丸，鱼糕的详细做法！（注：成品菜的鱼糕其兑水量比一般酒店鱼糕的水要兑得少一些，故每500克兑水200克左右。）【配法】将鱼茸加精盐及水搅打均匀后加入以上调料，再放大平盘蒸熟即成。3 州鱼丸【配方】（按每份量配制）草鱼茸500克，肥肉丁100克，水200~225克，精盐6~7.5克，味精3.5~5克，生粉25克，猪油25克，白酒10克，姜汁10克。 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-21 09:56 |
水晶虾饺做法。水晶虾饺，又称为“水晶包”，是一道广东传统的点心。下面就详细介绍如何制作水晶虾饺。水晶虾饺是一种具有丰富营养价值的食品，其主要的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。多种维生素和矿物质：水晶虾饺中富含镁、碘、磷等多种矿物质以及维生素A等维生素，对人体健康有很好的促进作用。出锅... 阅3 转0 评0 公众公开 23-12-21 09:42 |
各种鱼制作酸菜鱼,鱼片腌制不同方法！花鲢鱼的浆制：花鲢鱼天生带有较浓的土腥味，所以英雄哥在浆制的时候，采用了盐搓鱼片来去腥使其更顺弹牙：准备花鲢鱼片1千克加入细盐165克双手搓揉5分钟，将鱼片和没有融化的盐分离，用流动水冲漂10-15分钟，捞出鱼片吸干水分，再加入两个蛋清和生粉40克，再加入食用碱5克，放入白糖、味精各10克，高度白... 阅2 转0 评0 公众公开 23-06-19 11:13 |
鱼的20种做法，再也不用担心不会做鱼了??2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、御豪酱油、... 阅1 转0 评0 公众公开 23-06-15 12:45 |
口味虾 油焖龙虾和清蒸虾的制作配方?【油焖虾材料】 主料小龙虾1000克辅料姜片 30克蒜子 30克香菜 2根调料精盐 5克鸡精 3克蚝油 10克生抽 20克大豆油 200克白糖 5克 啤酒 200克丹丹豆瓣酱 30克辣椒粉 10克花椒 5克芝麻仁 少许八角 3克桂皮 5克白蔻 3克白芷 5克十三香 3克【油焖虾制作步骤】1.将小龙虾初步处理并清洗干净，详细步骤课程里面有讲... 阅5 转1 评0 公众公开 23-06-14 11:42 |
剁椒鱼头的制作配方?【制作步骤】1.鱼的加工:取活鱼用刀拍鱼头，使活鱼晕迷，去鳞去鳃，开背去内脏(去黑膜去牙齿)按照取鱼头的方法，背部肉三指，腹部到腹鳍斜刀切下，在鱼肉部分打花刀，鱼头骨斩断，冲尽血水。2.鱼的腌制:处理干净的鱼头用料酒10克、醋5克、盐6克腌制十分钟3.调味:取红剁椒、姜切米、蒜切米、豆豉组合加猪油或菜籽油爆香，调... 阅6 转0 评0 公众公开 23-06-14 11:40 |
香辣鱿鱼须的制作?【香辣鱿鱼制作步骤】1 将鱿鱼须解冻，去嘴 眼睛，清洗干净，洋葱切指甲片，姜切粗粒，韭菜切7cm长的段。3 锅上火加入大豆油，烧热倒入鱿鱼须爆炒干水份，再加入姜粒、干椒节、洋葱炒香后加入韭菜调味:蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、味椒盐、翻炒均匀，起锅装盘。备注1.鱿鱼须要爆炒干水份才有干香味。2.调味时要少盐3.如果有... 阅3 转0 评0 公众公开 23-06-14 11:38 |
