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方法：闻面包切口部分内相的气味。法棍切口。经常做面包时，尤其是法式欧式面包，表面都要划上刀口，由于刀口对面包的外观影响是很大的，面包做得再好，由于刀口划不好，也会导致面包不美观，怎么样才能将面包的刀口割好？欧式面包一般根据面包刀口的要求，注意刀口的间隔和长短，怎么样才能让刀口爆裂得更好一些，很多烘焙发烧友的烤箱不带蒸... 阅1712 转11 评0 公众公开 18-10-10 13:31 |
法棍的正确割口方式以及法式面包带来的不同的视觉感受。法式长棍面包的烘焙要点要想烘焙出好吃的面包，耐心是必不可少的，时间是烘焙师傅最重要的。如果能使时间与面团温度环境温度，面团中酵母用量达到平衡就能做出非常棒的面包，只需要用足够的时间，就能做出很好吃的面包。如今中国烘焙行业在快速发展期间，越来越多的国外顶级面包师来到中... 阅721 转1 评0 公众公开 18-09-26 19:48 |
经常做面包，尤其是法式欧式面包，表面都要划上刀口，这样就要掌握好技巧。首先对于法式面包的刀口一般比较讲究，法式面包刀口讲究破皮不破肉，新手根本就掌握不了，划不好，都会把面包划瘫掉。欧式面包一般根据面包刀口的要求，注意刀口的间隔和长短，怎么样才能让刀口爆裂的更好一些。法式面包是面包中最难操作的面包了，面团本身没有油脂和... 阅62 转0 评0 公众公开 18-04-20 10:38 |
给你8种法棍的打开方式（法棍花样吃法）很多人不理解法棍存在的意义，大概是简单的原料要做好一根好吃的法棍，是很考验烘焙师的手艺的。如果吃不到新鲜美味的法棍，咱们就换一种吃法吧~刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要经得起考验的：即一听、二看、三闻、四品。2、法棍披萨。这种吃法非常适合用做“失败的法棍”。什么是失败... 阅52 转0 评0 公众公开 18-04-20 10:20 |
全麦法棍| 无油无糖的健康粗粮面包，味道很标准哦~1、二次发酵好的面团表面要喷一些水，烤箱预热的时候内部也喷一些水，这样是为了烤出的法棍表面松脆（确确就跟棍子一样哈哈^_^），但是内部很柔软又有嚼劲，很棒的一款面包哦~煲仔饭| 面包机面包| 面包机零食|烤箱面包| 烤箱零食| 烤箱点心| 烤箱菜| 焗饭| 北海道| 儿童烘焙| 蛋糕| 蛋糕卷| 磅... 阅626 转2 评0 公众公开 16-07-21 19:30 |
【Poolish法棍的做法】Poolish法棍怎么做_Poolish法棍的家常做法_下厨房法棍看似简单，只有粉，水，盐和酵母四种原料，但是要做好做完美真不容易。为了产生面团的筋度，要用折叠面团来代替揉面。从分割面团开始就要注意面团形状的均匀，以确保最后成品的形状均匀。一般我会用最高温度预热烤箱，把面团放入烤箱后再降温到合适的烤温（460F，237C... 阅41 转0 评0 公众公开 16-05-25 19:56 |
