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| 共 56 篇文章 |
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蒸鱼时，鱼要不要用盐腌制难怪鱼不嫩不香，原来是因为做法错了。蒸鱼的时候，是不需要用盐来进行腌制的，要做清蒸鱼的时候，一定要选用新鲜的鱼，尽量买那种鲜活的鱼，然后尽快烹饪。要把鱼下锅的话，往盘子上放几片生姜片，然后把鱼放上去，等到水沸腾之后再放入鱼开始蒸。中途揭开锅盖对于蒸鱼的口感、味道是没有太大的影响的，不把盘子里面... 阅165 转15 评0 公众公开 19-11-10 20:05 |
准备食材;丝瓜1根,蒜2-3瓣,水淀粉适量,清水适量,肉馅适量，植物油少许，盐 ，鸡精1-2克。准备食材：千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇4朵，金华火腿50g,鸡蛋一枚，姜1块，韭菜10根，黄酒1勺，生抽1汤，白砂糖1茶准备食材：千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇4朵，金华火腿50g，鸡蛋1枚，姜1块（5g），韭菜叶10根，黄酒1汤匙（15ml... 阅4 转0 评0 公众公开 19-10-02 21:00 |
2，蒸鱼准备:盘底铺一层葱段、姜片，放上鱼片，鱼身上层再铺上葱段及姜片。3，将凤梨酱2匙切碎塞入鱼腹，把鱼摆到豆腐上面，再将另外2匙凤梨酱均匀淋在鱼身上。3，取出蒸好的鱼（只要那只鱼, 葱段和姜片不要, 腥鱼汁也不要）, 上面摆上葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜（不喜欢什么就删掉吧！）2.将姜切丝，葱切段，均匀铺在盘子底部，放入鱼（额在鱼... 阅139 转0 评0 公众公开 19-10-02 21:00 |
4)把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。做法：1)桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.2)在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，3)把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片4)撒些葱，姜，加料酒5)锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。6)闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水7)去掉鱼上的姜片与大葱8)加些蒸鱼豉油9)放上大葱... 阅3 转0 评0 公众公开 19-10-02 20:59 |
辅料：梅菜350克、云南小米辣50克、鱼酸菜20克、盐2克、鸡粉5克、味精4克、李锦记蒸鱼豉油10克、浏阳豆豉8克、绍兴黄酒2克、詹王猪肉汁3克、胡椒粉少许、猪油50克、生抽2克、东古一品鲜酱油2克，葱姜各2克，蒜末3克，小葱花2克。将洗净的鱼头对半剖开，剞花刀放入盘中，撒上鸡粉3克、味精2克、盐、李锦记蒸鱼豉油、绍兴黄酒、胡椒粉少许，腌制5... 阅364 转23 评0 公众公开 18-10-12 04:17 |
如香芋扣肉，要调制一种蒸肉酱：锅里先下15克色拉油，五成热时下450克李锦记海鲜酱、250克柱候酱中火煸香，下15克味精、10克鸡粉、5克盐、8克蒸鱼豉油，调匀出锅，取200克淋在450克改刀成片的肉上再入蒸笼中火蒸30分钟，容易入味。蒸鱼重点在火候。重量在500克—1千克之间的鱼，可打“一”字花刀、“十”字花刀、柳叶花刀等，目的是为了防止完... 阅40 转6 评0 公众公开 18-10-04 23:13 |
2. 制作蒜蓉酱：蒜剥好后切成蒜末，锅中热油，关火，下入蒜末，炒均匀，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。七：香菇肉末蒸鹌鹑蛋。食材：香菇、肉末、鹌鹑蛋、盐 糖 胡椒粉 葱末 姜末 生抽 黄酒。1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。食材：凤爪、生抽、老... 阅436 转52 评0 公众公开 18-09-12 10:33 |
立秋后，鸡肉这么做才好吃，蒸一蒸，少油不上火。鸡肉对于喜欢健身的人来说都不陌生，因为鸡肉蛋白质含量高，脂肪还少，作为优质的蛋白质来源，。而香菇的口感也比较润滑，对于降血压、降胆固醇，降血脂有非常好的作用，又可以预防动脉硬化等疾病，也是非常好的菌类，两者结合起来，蒸一道香菇滑鸡，赶紧带着家人营养一秋吧。2. 将鸡肉切成小块... 阅68 转2 评0 公众公开 18-09-04 14:41 |
一、盐菜扣肉。做法：1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出5)把炸过的肉块切成均匀的肉片。做法：1... 阅16 转5 评0 公众公开 18-09-04 09:19 |
做了25年大厨，教您最正确的蒸螃蟹方法和6大绝招，保证肉嫩味鲜。马上又要到吃大闸蟹的时候，胡师傅希望大家都能蒸出味道鲜美的大闸蟹，今天就请到了我家乡专门做大闸蟹的张大厨（从事这行业25年了），他将用最专业的角度，为大家正确讲解蒸大闸蟹的方法，请大家一定要牢记张大厨接下来教给大家蒸螃蟹方法和6大绝招，学会了，保证您螃蟹蒸的超... 阅48 转7 评0 公众公开 18-09-02 20:33 |
