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| 共 61 篇文章 |
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肥肠火锅、成都肥肠火锅的加工方法肥肠火锅加工方法肥肠火锅用料(6人份)：成都肥肠火锅配方。（２）炒锅置火上，放猪化油烧至四成热时，放入干辣椒节、花椒炸出煳辣香味时，迅速放入郫县豆瓣炒匀，再放入豆鼓茸、姜片、大蒜、葱段和各种香料，用小火慢慢炒至油变红，香味四溢时，掺入鲜汤浇沸，撇去浮沫，放入精盐、料酒、白酒、醪糟汁、豆腐乳... 阅63 转7 评0 公众公开 20-12-11 18:53 |
28款滋补鸡汤做法。2、胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3、把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4、加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5、加入盐调味，加入枸杞，5... 阅168 转11 评0 公众公开 20-12-11 18:48 |
特色麻辣烫配方。用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）干红辣椒用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以... 阅138 转2 评0 公众公开 20-09-06 21:35 |
多位师傅分享经验，教你做出一道超棒的酸菜鱼！具体的浆制方法是：取鱼片（黑鱼片、草鱼片、龙利鱼片均可）500克洗净，吸干水分，先放入盐3克，味精、白糖各5克，鸡汁10克，白胡椒粉2克抓拌均匀，再放入啤酒20克抓匀，放入生鸡蛋的蛋清1个抓匀，最后放入混和粉20克拌匀，淋上少许色拉油，放入冰箱冷藏存放。我们做的酸菜鱼跟传统酸菜鱼在做法上... 阅55 转3 评0 公众公开 20-09-02 10:29 |
3.净锅放火锅油和色拉油烧热，先下入葱节、芝麻、干辣椒节和花椒炝出香味，起锅后便倒在盆中鱼身上，即成。2.净锅置火上，炙锅后放入菜油（或红油），烧至六成热时，投入干辣椒节和干青花椒炝香，待加入豆瓣酱、泡椒节、泡姜片、老姜片和大蒜翻炒匀以后，烹入料酒并掺入鲜汤，把兔块下锅的同时加入自制香料粉、味精、鸡精、白糖和醋，改中火煮... 阅27 转2 评0 公众公开 20-09-02 07:37 |
钵钵鸡红油麻辣口味配方。红油麻辣口味钵钵鸡底汤调配（以一份钵钵鸡底汤计算）鸡骨汤1000g.1、钵钵鸡碗中倒入熬好的鸡骨汤1000g.2、往汤里加入鲜味王，排骨味王，骨髓浸膏（鸡味），姜末，蒜泥，芝麻酱，花生酱，海鲜酱，蚝油，老抽，白糖，盐，味精，鸡精，芝麻香油，藤椒油，胡椒粉，均匀搅拌（芝麻酱，花生酱，比较黏稠一定要搅拌均匀）。3... 阅208 转22 评0 公众公开 20-08-26 18:02 |
钵钵鸡鸡汁藤椒口味配方。鸡汁藤椒口味钵钵鸡底汤调配（以一份钵钵鸡底汤计算）鸡骨汤1000g.鲜味王15g.骨髓浸膏（鸡味）15g.藤椒油20g.1、钵钵鸡碗中倒入熬好的鸡骨汤1000g.2、往汤里加入鲜味王，排骨味王，骨髓浸膏（鸡味），姜末，蒜泥，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉，均匀搅拌。3、往汤里加入藤椒油，青红小米，葱花即可。 阅118 转5 评0 公众公开 20-08-26 18:02 |
香辣过水鱼变身烤鱼。原料：鲤鱼1条（约750克）、米豆腐500克、油炸花生米100克、芫荽段50克、小红尖椒粒50克、小青尖椒粒25克、韭菜段50克、姜块50克、姜米15克、蒜米15克、香葱30克、葱花20克、糍粑辣椒50克、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、食用油各适量。2.炒锅置旺火上，注入适量食用油烧热，下入糍粑辣椒炒香出色，放小红尖椒粒、小青尖椒... 阅23 转0 评0 公众公开 20-08-25 18:48 |
香辣羊脊骨火锅。2.锅入色拉油50克烧至五成热，下葱段15克，姜片、蒜片各10克煸香，加香辣酱25克煸至香气逸出，添清水、原汤各1000克，下红99牌火锅底料20克烧沸，倒入煮好的羊脊骨（羊脊骨煮制方法参考“清汤羊脊骨火锅”）750克、羊腿骨250克大火烧2分钟，淋料油30克翻匀，起锅倒入垫有白菜等配料的铜锅中走菜即成。 阅100 转7 评0 公众公开 20-08-25 18:45 |
