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鲫鱼是我们国家非常重要的淡水经济养殖鱼类之一，从80年代开始，人工培育的鲫鱼优良品种就在我们国家广泛养殖，可以说我们在菜市场买到的鲫鱼95%以上都是人工养殖的，这些人工养殖的鲫鱼，其实就是大家口中的“鱼塘鲫鱼、工程鲫鱼、杂交鲫鱼”，而“土鲫鱼”，也就是野生鲫鱼，那是少之又少，下文给大家说说野生鲫鱼同人工鲫鱼的区别，同时给大... 阅10 转0 评0 公众公开 23-11-01 11:13 |
鱼块这样做火了，不煎不炒不油炸，不腥不烂不破皮，别还不懂。鱼块很多朋友都喜欢吃，尤其是炖出来的鱼块，能够体现鱼块最大的鲜味，但是你甭管什么鱼，经过炒煎炸后，炖起来总是一股油腻味，那么怎样做才能不煎不炒不油炸，而且还能让鱼块不腥不烂不破皮呢，鱼块不煎不炒不炸，如果还想它好吃炖的时候，就一定不要放锅盖，如果炖的时候放锅盖... 阅3 转0 评0 公众公开 23-10-26 20:29 |
烧黄鳝，直接下锅是大忌，提前做好2步，鲜香嫩滑，没有土腥味。1、准备好黄鳝，将黄鳝宰杀之后，往上面撒上面粉，进行搓洗，直至搓洗到表面干爽，没有粘液什么的，就可以了，这样腥味可以减少很多，这是第一个妙招。3、往锅子里倒油，爆香葱姜以后，将黄鳝倒进去，进行不停翻炒，炒制片刻以后，黄鳝就会卷边，这时候来点料酒去腥，再加上适量的... 阅2 转0 评0 公众公开 23-10-14 23:35 |
炒牛蛙时，要不要先焯水，很多人搞不清楚，难怪又老不好吃。然而，对于炒牛蛙这道菜品，一个常见的问题却困扰着许多人，那就是要不要先焯水。首先，牛蛙作为一种蛙类动物，其肉质相对来说更为细嫩，味道鲜美，因此在烹饪过程中需要更加注意。而对于牛蛙这种食材来说，焯水不仅可以去除杂质，还可以让牛蛙肉更紧致，更有嚼劲。另外，炒牛蛙的烹... 阅186 转0 评0 公众公开 23-08-08 18:21 |
鲈鱼不是越大越好（海鲈鱼除外），鲈鱼也会进入“老龄化”，正常生长鲈鱼一年能长35厘米左右，重量在2-3斤，这个大小的鲈鱼是鲈鱼的“年轻期”，鱼最鲜活，肉质也最为鲜嫩，吃起来也是恰到好处，鲈鱼生长周期过长的话，肉质会变的粗糙，油脂增加，吃起来口感就差了，买鲈鱼要正常大小的就行。6、处理好的鲈鱼摆到盘子里，一边垫个姜片，省的歪... 阅4 转0 评0 公众公开 23-04-09 21:34 |
不管卤什么鱼，只要加上一勺，立马香味扑鼻，越吃越爱吃越上瘾。1.郫县豆瓣酱10克、黄豆酱20克、蒜蓉辣椒酱20克、老干妈辣椒酱20克、干红辣椒6克、姜末20克、蒜末10克、葱段10克、冰糖5克、高度白酒5克、味精适量。1.净锅上火倒入色拉油500克，烧制四五成热时倒入姜末、蒜末、葱段、花椒小火慢慢炒制出香，再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、蒜蓉辣椒... 阅2 转0 评0 公众公开 23-03-19 08:49 |
掌握这两点，外酥里嫩没有腥味，零基础也可以学 鱼。家庭如何炸小鱼？掌握这两点，外酥里嫩没有腥味，零基础也可以学 鱼家庭如何炸小鱼？鱼营养价值高，肉质鲜美，鱼的品种很多。市场上有很多小的野生鱼，都不大，小鱼也少。用的鱼这里叫白条，还可以加一些其他的小鱼做红烧鱼。去除内脏后，用清水将鱼洗净，然后放入树篱中控制清水。4.锅热的... 阅26 转0 评0 公众公开 23-01-22 22:36 |
清蒸黄鱼用盐和料酒腌制是大错，难怪鱼肉又柴又腥，来看大厨做法。首先要把鱼里面的黑膜和脊血都清理干净，这些都是鱼身上最腥的部位，然后我们需要将鱼腌制一下，一般我们腌制鱼类都是用食盐和料酒，但是朋友告诉我说，用盐和料酒腌制是大错，难怪你蒸出来的鱼肉会又柴又腥，不好吃，因为食盐会造成鱼肉脱水，使得鱼肉会变得又老又柴，而料酒... 阅24 转0 评0 公众公开 22-10-12 18:21 |
蒸螃蟹切记冷水和热水蒸区别很大，用错这一步，蟹黄外流肉不鲜。但无论是哪种螃蟹，很多朋友说：中秋节当天买回家的螃蟹，虽然都是活蹦乱跳的，但回家蒸熟之后，不仅蟹黄外流，蟹肉也不鲜嫩。01 蒸螃蟹，用冷水还是热水？因为，冷水蒸螃蟹，螃蟹内部的蟹黄凝固得慢，会顺着断腿或者缝隙处外流；螃蟹二不吃！螃蟹蒸熟后，最好在6个小时内吃完，... 阅3 转0 评0 公众公开 21-10-02 23:11 |
