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【小高姐】丹麦吐司。丹麦吐司 结合了土司内部的松软，和牛角包香甜丰富的味道。视觉上鲜艳的颜色丰富的层次，触觉上的酥软以及嗅觉上黄油的香甜，都告诉你这是一个非常与众不同的面包。丹麦面包食谱：高筋面粉或者没有漂白过的中筋面粉：470克水：240克酵母：8克鸡蛋：1.黄油：35克裹入黄油：200克预热好的烤箱：375°F / 190°C 小吐... 阅37 转0 评0 公众公开 21-05-19 12:45 |
网红吐司 —— 香葱肉松吐司。网红香葱肉松吐司。将除黄油以外的原料放在一起。直至面团表面光滑。取一小块面团检视，可以拉出较厚的膜。直至面团表面光滑、有光泽，脱离缸壁。取一小块面团检视，可拉出大片坚实的薄膜。发至手指戳洞，小洞不回弹、面团不坍塌的程度。取一份松弛好的面团，两侧向内收，从中间向两头擀开。均匀撒上海苔肉松和香... 阅39 转0 评0 公众公开 20-06-30 12:27 |
| 视频+图文。揉好以后可以剪一块面团测试一下出膜情况。这时候面团初步出膜，但膜很难抻到很薄，非常容易破。再一次测试一下出膜情况，这时候应该可以抻出很薄的膜，膜很强韧，拉伸到很薄的程度也不会破。面粉品种、面团含水量、温度等原因都会影响出膜速度。将面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，松弛15分钟之后就可以整型了。如果吐司上色不够，... 阅24 转1 评0 公众公开 20-06-23 12:20 |
早餐白面包 极简主义的手工面包。刚好给大家看一个不用牛奶鸡蛋的手工土司做法，材料很简单，早餐桌上配黄油，蔬菜和香肠都很不错。450克土司模 高筋面粉：360克，2 +1/3 杯 室温水：270克 1杯+1 大勺 + 1 小勺 酵母：4克，1 小勺 糖：12克，1 大勺 盐：2克：1/4 小勺 无盐黄油：25克，2 大勺。倒入无盐黄油25克，可以拉，抓，摔面团，饧面20分... 阅46 转2 评0 公众公开 20-04-23 12:51 |
和云朵一样柔软的北海道牛奶吐司+肉桂卷。还使用了淡奶油、牛奶、奶粉、黄油等跟“牛奶”有关的原料，对得起“牛奶吐司”这个大名（不过这个配方中牛奶用量不多，换成水问题也不大）。将包含汤种在内的所有面团配料揉成面团（黄油后放）。肉桂卷的整形方法很简单，将面团擀开成方形大面片，表面刷一层溶化的黄油，再撒上肉桂粉+糖混合而成的肉... 阅45 转1 评0 公众公开 19-10-31 12:38 |
墨鱼火腿吐司。要不是她提起来，我都忘了自己还存了很多墨鱼粉。墨鱼粉闻起来有点点腥味，但是吃的时候并不会有特别的味道，而且，因为钱花得不少（墨鱼粉小贵），就会额外给这面包加分，没吃到时也会觉得很好吃。面包粉250克，墨鱼粉8克，即发干酵母3克，细砂糖30克，盐3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油20克。1.我使用的是进口墨鱼粉... 阅48 转1 评0 公众公开 19-09-11 12:46 |
灵感来源于生活而高于生活 — 黑糖黑豆吐司黑糖黑豆吐司8月29日自由家烘焙详情。某天收拾橱柜翻出一包黑糖，一下子有了想法，所以有了今天这款吐司。主面团。黑糖 75g.黑糖粒。6. 翻面后压薄短底边，放上佃煮黑豆和黑糖小粒，并向面团里压一压，自上而下卷起来。7. 将面团放在模具里，在温暖湿润处进行最后发酵。8. 最后发酵结束，在面... 阅88 转0 评0 公众公开 19-09-03 12:40 |
拼色可以换成咖啡色（咖啡面团拼巧克力豆）、红色（红曲面团配蔓越莓、草莓干）、黑色（墨鱼面团）……3. 加入黄油揉至完全阶段后，分出2个200克的面团后，剩余面团滚圆松弛30分钟。4. 将调色A料和匀后，与1份200克的面团放在一起揉匀。9. 白色面团表面向下并压薄其底边，有色面团放在其上，在抹茶面团上放蜜红豆，在可可面团上放耐烤巧克力豆... 阅30 转0 评0 公众公开 19-07-11 12:32 |
一款特别适合女性的吐司----红糖红枣面包机吐司。红糖红枣吐司，一款非常健康又美味的吐司，好喜欢红枣的香味，从加入红枣搅拌面团，一直到发酵、烘烤，满屋子都是红枣的香甜气味。这个红糖红枣吐司好好吃啊，烤的时候已经是满屋红枣香味。金像高筋面粉300克，红糖60克，红枣60克，鸡蛋一个（带壳差点60克），2、把红糖水倒入面包机桶，磕进鸡... 阅38 转1 评0 公众公开 19-03-01 12:31 |
这样，淀粉的糊化会吸收额外的水分，面团得率也会提高，但面团的湿度不会受到影响。浸泡面团。4.将主面团的所有原料放入厨师机中，低速和5分钟，中速和8分钟，直到制成湿润、有弹性且紧实的面团。6. 用面团刮板小心地将面团转移到撒有面粉的工作台上，快速按压，排气。用面团刮板将面团分成两半，将小面团搓成长条，长度均为吐司模具（规格 22 ... 阅31 转1 评0 公众公开 19-02-19 12:43 |
