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| 共 18 篇文章 |
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糍粑鱼的制作方法。糍粑鱼。腌好的鱼块取出，晾千水分，等鱼晾干时，将姜切粗短丝，干辣椒一把切段，小葱切葱花。锅内放宽油，大火烧热后放数根姜丝炸一炸,然后捞出不用，将鱼块鱼皮朝下排入锅中大火煎(大火才能让鱼皮迅速焦脆，不粘锅底并外脆里嫩) 至两面焦黄，即盛出待用。做的时候，整个过程都要用大火，做出的鱼才会焦脆又不会煳锅，所以... 阅240 转2 评0 公众公开 18-03-14 18:01 |
这家鱼馆招牌菜，古法泡菜鱼秘方！2、锅入泡菜油30克烧至五成热，下入泡萝卜条、泡豇豆段小火炒香，加泡菜红汤80克，放入去皮番茄片，调入陈醋5克、盐4克、味精、鸡精各3克、白胡椒粉2克小火煮1分钟，起锅淋在鱼身上，撒香葱段、藿香碎、鲜青花椒，淋五成热的泡菜油激香即可上桌。同是用“泡”货炒制，泡菜油与泡椒油的香气还真有那么一些类似... 阅55 转2 评0 公众公开 18-03-08 21:41 |
金汤酸菜鱼配方，尽在【花果山美食家】金汤酸菜鱼配比。鱼片400克，金汤酱185克，米线90克，鱼汤800克，酸菜110克，泡萝卜片30克，野山椒粒25克，金蒜12克，猪油50克，锅内加入猪油烧热，加入酸菜，野山椒，泡萝卜片煸炒出香味，加入鱼汤，金汤酱熬制一分钟，加入米线烧开捞出放入碗内垫底，将鱼片逐片下入汤内煮至熟透倒入碗内即可。 阅628 转67 评2 公众公开 17-12-20 10:02 |
美食厨房：重庆5大江湖菜之【太安鱼】及其做法美食厨房：重庆五大江湖菜及其做法 鱼类篇。把油锅烧热，按每斤鱼半斤油的量(一半植物油、一半猪油)放入锅中，油温烧至90度，倒入适量的红辣椒块、适量的豆瓣海椒、适量的花椒略翻炒，再将存年(两年以上)泡萝卜(其它泡菜也可以)、泡生姜、泡红辣椒、蒜倒进去翻炒，直至颜色变成金黄，炒出浓浓的香... 阅56 转2 评0 公众公开 17-11-03 19:17 |
老上海官府熏鱼配方与制作，注意事项【每天酱汁用多少取多少，此酱汁保鲜冰箱保存可以存放半个月，熏鱼最好是现做现用，最多当天用完】【通知】十二月十三号周二微信平台公布，无锡培训班肉蟹煲配方【香辣肉蟹煲】，【酱香肉蟹煲】酱汁配比与制作。微信公众平台每周一至六免费公布网络上出售的配方。微信平台每周二公布，各大培训公司配方。 阅26 转3 评0 公众公开 17-10-15 16:53 |
香辣胖鱼头制作，尽在【花果山美食家】香辣胖鱼头配比与制作。将胖鱼头炸至金黄色，脆干【熟透】倒出，锅内放入猪油烧热，下入香葱段，姜片，二荆条泡椒，干辣椒，花椒，红杭椒，豆瓣酱，老干妈香辣酱，美乐香辣酱炒出香味加入高汤，下入花雕酒，美极鲜，鸡粉，李锦记生抽，盐，白砂糖，胡椒粉调味烧开，下入胖鱼头烧至汤汁粘稠【小火焐十分钟... 阅26 转1 评0 公众公开 17-10-15 16:47 |
煲仔甲鱼制作，附（煲仔酱配方）煲仔酱配方。煲仔酱配方；甲鱼500克【剁条】清洗干净，用干的毛巾沾净水份放入盆内，加入煲仔酱150克【根据当地口味，适当增减】，生粉拌匀，不粘锅内放入100克色拉油，烧至六成热下入甲鱼，酱甲鱼煎至出焦香味，煲内加入50克蒜粒【大蒜子一分三】，大葱粒20克，色拉油30克放在火上，小火加热炒出香味，把煎好的... 阅51 转1 评0 公众公开 17-10-15 16:42 |
沸腾鱼配方，尽在【花果山美食家】沸腾鱼老油配方；锅内加入色拉油，加入香菜段，大葱粒，药芹，洋葱丝熬制哦出香味，加入干小米辣，蒜泥，姜末，新鲜小米辣熬制出香味，加入花椒熬制五分钟，加入藤椒油，花椒油即可，倒入盆内密封发酵十二小时即可，【通知】六月二十号周二微信免费发布，（泡椒牛蛙）配方，（爆款炸牛蛙配方），如有需要请给... 阅49 转3 评0 公众公开 17-10-15 16:30 |
馋嘴小龙虾配方，尽在（花果山美食家）馋嘴小龙虾。锅内加入菜籽油，猪油烧至四成热，加入香葱段，姜片，大蒜子煸炒出香味，加入青花椒，馋嘴龙虾酱，干辣椒段煸炒出香味，加入龙虾粉，小龙虾翻匀，加入啤酒，水烧开，加入盐，味精，鸡精，白糖大火烧开转中火，烧至十分钟装盘，撒上白芝麻，香菜即可。即日起每周四为会员日，会员详情请咨询各... 阅46 转0 评0 公众公开 17-10-15 16:29 |
十大川菜之酸菜鱼配方。鱼片350克，粉丝70克（泡好），酸菜130克（切片），野山椒粒50克，泡姜80克，姜片20克，蒜片20克，胡椒粉1克，鸡精7克，高汤1200克，小米辣粒15克，，白糖7克，野山椒水70克，味精15克，白芝麻7克，香葱末10克，蒜泥15克，猪油100克，色拉油100克，香醋10克，盐10克，周一至周六公众平台免费公布网络上出售的配方。在公... 阅33 转4 评0 公众公开 17-10-15 16:29 |
